Những món canh chay ngon

Với nguyên liệu đơn giản, dễ thực hiện cùng hương vị ngon ngọt tự nhiên; canh đậu hũ nấm, canh mướp nấu nấm rơm, canh mướp hương đậu phộng và canh rau củ chay thập cẩm là những món canh chay ngon không thể thiếu trong thực đơn ăn chay của bạn.

Vào những ngày chay tịnh hoặc mỗi khi muốn ăn chay để thanh lọc cơ thể, giảm cảm giác ngán ngấy thức ăn ngày thường, người ta thường chế biến các món canh cay thập cẩm, vừa ngon lại vừa đầy đủ chất dinh dưỡng. Có nhiều món canh chay được kết hợp độc đáo từ các loại rau củ quả khác nhau, đem đến cho bạn món ăn thanh đạm nhưng ngon ngọt tự nhiên, hấp dẫn không kém các món án thịt, cá. Dưới đây là 5 món canh chay ngon mà chúng tôi gợi ý cho bạn, hãy khi chép ngay vào sổ tay nội trợ để có thể tham khảo khi cần thiết nhé!

Canh đậu hũ nấm bào ngư lá hẹ

Đậu hũ thơm bùi, nấm bào ngư dai ngọt, khi kết hợp với nhau tạo thành món canh chay ngon khó cưỡng. Sau khi rửa sạch nguyên liệu, bạn đập dập củ hành khô, phi thơm với chút dầu ăn rồi cho lượng nước vừa đủ vào nồi nấu canh. Khi nước sôi, bạn nêm nếm gia vị vừa ăn với muối, hạt nêm chay rồi cho đậu hũ, nấm bào ngư vào nấu cùng. Khi đậu hũ, nấm chín mềm, bạn nêm lại lần nữa, cho lá hẹ cắt khúc vào đảo đều rồi tắt bếp, múc ra tô. Nước canh có vị ngọt tự nhiên của nấm, thơm mùi dầu và hành phi, đậu hũ trắng mềm, nấm bào ngư dai dai cùng chút vị hăng hăng của lá hẹ rất hấp dẫn.

Canh đậu hủ nấu nấm

Canh rau củ chay thập cẩm

Canh rau củ chay thập cẩm là món ngon không thể thiếu trong thực đơn các món chay thanh đạm. Canh được nấu từ nhiều loại rau củ quả khác nhau như: hạt sen, nấm hương, bắp ngọt, đậu Hà Lan, su hào, cà rốt, củ đậu, đậu hũ, ngò… Với món ăn này, bạn có thể tạo hình rau củ thật đẹp mắt để có món ăn hấp dẫn đầy màu sắc. Cách nấu canh cũng khá đơn giản: Đun sôi một nồi nước với chút muối, thả hạt sen vào nấu đến khi chín mềm, tiếp đó cho đậu Hà Lan, bắp ngọt vào nấu chín. Sau đó cho hết các loại củ còn lại vào nồi, đun cho củ chín tới để giữ độ giòn đặc trưng rồi cho nấm hương, đậu hũ thái miếng vào đun sôi thêm 1 phút. Nêm gia vị vừa ăn, thả rau mùi vào nồi rồi tắt bếp là xong. Canh rau củ chay thập cẩm hấp dẫn với màu sắc bắt mắt, củ quả chín mềm và nước canh ngọt đậm đà.

Canh rau củ chay thập cẩm

Canh mướp nấu nấm rơm

Nấm là thực phẩm có vị ngọt tự nhiên tương đương với bột ngọt, vì vậy trong hầu hết các món canh chay đều có nấm. Canh mướp nấu nấm rơm với hai nguyên liệu chính là mướp hương và nấm rơm, đều là những thực phẩm có vị ngọt tự nhiên, thích hợp để nấu canh chay. Mướp gọt vỏ, rửa sạch, cắt lát chéo; nấm rơm cắt chân, rửa sạch, bổ đôi nếu cần thiết. Bạn đun sôi lượng nước vừa đủ, cho mướp hương vào nấu trước, nêm gia vị vừa ăn rồi cho nấm rơm vào nấu thêm 2 – 3 phút thì tắt bếp, múc ra tô. Mướp hương có mùi thơm đặc trưng, vị mềm ngọt, nấm rơm chín mềm nhưng vẫn giữ được vị giòn ngọt vốn có.

Canh mướp hương nấu đậu phộng

Từ những nguyên liệu đơn giản như mướp hương, đậu phộng và hành lá, bạn hoàn toàn có thể chế biến một món canh chay ngon cho cả gia đình thưởng thức. Để nấu món này, bạn phải sử dụng đậu phộng sống đem dã dập, nếu dùng đậu phộng khô phải ngâm nước trước cho đậu mềm, khi nấu sẽ ngon hơn. Đập dập và phi thơm củ hành khô với chút dầu ăn, bạn cho đậu phộng dã dập vào xào thơm, sau đó cho nước vào nấu, nêm nếm gia vị, đậy vung lại đun cho đến khi đậu phộng chín, chuyển sang màu trong thì cho mướp hương thái lát vào, nấu thêm vài phút để mướp chín. Cuối cùng, bạn nêm nếm gia vị vừa ăn, thả hành lá thái nhỏ vào nồi, đảo đều rồi múc ra tô. Điều thú vị nhất của món canh này chính là đậu phộng, đậu phộng khi nấu chín ăn rất bùi, làm cho nước canh thêm phần đậm đà, ăn cùng với mướp hương ngon tuyệt. Đảm bảo nếu ăn món này, bạn sẽ no căng bụng đấy nhé!

Hy vọng 4 món canh chay ngon mà chúng tôi gợi ý sẽ giúp bữa ăn của bạn trở nên ngon miệng và thú vị hơn!

from Hội Đầu Bếp Á Âu https://www.hoidaubepaau.com/nhung-mon-canh-chay-ngon/