Thứ Hai, 30 tháng 9, 2019

Cách Làm Bạch Tuộc Nướng Muối Ớt Cay Nồng, Thơm Phức

Cùng học cách làm bạch tuộc nướng muối ớt để làm phong phú thực đơn hàng ngày nhé. Bạch tuộc giòn dai sần sật, thấm đẫm gia vị và dậy mùi thơm nồng của ớt, tỏa ra sức hấp dẫn không thể chối từ.

Bạch tuộc nướng muối ớt hấp dẫn bởi mùi vị cay

Bạch tuộc nướng muối ớt hấp dẫn bởi mùi vị cay và hương thơm cuốn hút
(Ảnh: Internet)

Bạch tuộc nướng muối ớt có hương vị tuyệt hảo, giòn giòn, cay nồng rất được yêu thích trong những ngày thời tiết se lạnh. Bạch tuộc tươi ngon được tẩm ướp với muối, ớt, gia vị và nướng trên bếp than hoặc lò nướng. Bạch tuộc được nướng chín có độ giòn dai rất kích thích, khi ăn cảm nhận được vị ngọt tự nhiên quyện lẫn mùi vị cay nồng của ớt tươi.

Nguyên liệu

– 1kg bạch tuộc
– 5 trái ớt sừng
– Gia vị: muối, bột ngọt, dầu màu điều, dầu hào, ớt bột…

Cách làm bạch tuộc nướng muối ớt

Sơ chế nguyên liệu

Bạch tuộc rửa qua nước sạch, lộn trái phần thân bạch tuộc ra, cắt bỏ nội tạng, túi mực rồi vệ sinh sạch sẽ. Sau đó bạn dùng muối hạt chà xát hoặc ngâm bạch tuộc với nước muối loãng để loại bỏ chất nhờn

Dùng gừng giã nhuyễn, hòa chung với rượu trắng để rửa bạch tuộc. Đây là cách khử mùi tanh của bạch tuộc đặc biệt hiệu nghiệm. Hoặc bạn cũng có thể nấu nước lá ổi để rửa bạch tuộc. Sau khi đã sơ chế và khử mùi, vớt bạch tuộc ra để ráo nước.

Ớt sừng rửa sạch, tách đôi, loại bỏ hạt và giã nhuyễn.

Ướp bạch tuộc với muối ớt

Cho ớt đã băm nhỏ vào bát sạch, trộn chung với 2 muỗng muối rồi dùng chày giã nhuyễn hỗn hợp muối ớt.

Ướp bạch tuộc nguyên con với hỗn hợp muối ớt đã giã nhuyễn, thêm vào 1 muỗng dầu hào, ½ muỗng bột ngọt, ½ muỗng dầu màu điều, 1 muỗng ớt bột và trộn đều. Nên ướp trong khoảng 30 phút để bạch tuộc thấm đều gia vị và muối ớt.

Ướp bạch tuộc với hỗn hợp muối ớt

Ướp bạch tuộc với hỗn hợp muối ớt (Ảnh: Internet)

Nướng bạch tuộc

Bật lò trước khi nướng khoảng 10 phút và điều chỉnh ở nhiệt độ 180 độ C. Đặt bạch tuộc đã ngấm gia vị lên khay nướng, phết đều dầu ăn lên để bạch tuộc không bị khô trong quá trình nướng. Tiến hành nướng bạch tuộc trong khoảng 15 phút đến khi thịt chín vàng và dậy mùi thơm.

Trong trường hợp không dùng lò nướng, bạn có thể dùng bếp than thay thế. Nếu nướng bằng bếp than thì bạn giữ lại phần nước ướp, chỉ khi nướng mới phết gia vị. Đặt bạch tuộc lên vỉ nướng, giữ cho than cháy vừa phải để bạch tuộc chín đều. Vì bạch tuộc chín rất nhanh nên bạn cần trở đều tay và cách 5 phút lại phết gia vị 1 lần. Chú ý chỉ nên nướng bạch tuộc vừa chín tới vì để lâu thịt sẽ bị khô, dai, cứng và mất hương vị.

Nướng bạch tuộc đến khi thịt chín thơm

Nướng bạch tuộc đến khi thịt chín thơm, vàng đều (Ảnh: Internet)

Trang trí và thưởng thức

Dùng kéo cắt bạch tuộc thành những miếng nhỏ vừa ăn, dọn ra đĩa, trang trí với rau thơm, rau răm, dưa leo và cà chua thái lát. Món bạch tuộc nướng muối ớt ngon nhất khi ăn nóng, chấm kèm với muối tiêu chanh hoặc muối ớt xanh càng tăng thêm sự ngon miệng và hấp dẫn.

Một số lưu ý

– Bạch tuộc nên mua những con tươi ngon nhất, mắt sáng trong, phần da sáng bóng ánh lên màu xanh mướt, láng mịn, phần bụng sáng màu. Khi chạm vào thấy phần thịt săn chắc, dai, không bị mềm, bở.
– Không nên mua những con có phần bụng trắng ngà, thân hình nở phì, mắt bị đục, có mùi khai vì đó là những con đã ươn hoặc bị ngâm hóa chất.

Bạch tuộc nướng muối ớt có màu sắc bắt mắt

Bạch tuộc nướng muối ớt có màu sắc bắt mắt, cuốn hút (Ảnh: Internet)

Với cách làm bạch tuộc nướng muối ớt cay nồng, thơm phức, bữa ăn của gia đình bạn đã có thêm một món ngon tuyệt vời rồi. Bạn cũng có thể áp dụng công thức này để làm phong phú hơn những buổi tiệc nướng, BBQ hấp dẫn. Nếu bạn muốn biết thêm công thức chế biến những món nướng khác, hãy để lại thông tin vào form bên dưới hoặc gọi số Hotlline 1800 6148 (miễn phí cước gọi) để không bỏ lỡ các khóa học nấu ăn của Hội Đầu Bếp Á Âu nhé.

 



from Hội Đầu Bếp Á Âu https://www.hoidaubepaau.com/bach-tuoc-nuong-muoi-ot/

Thứ Sáu, 27 tháng 9, 2019

Cách Làm Ruốc Lươn Bổ Dưỡng Chỉ Trong 4 Bước

Cách làm ruốc lươn bổ dưỡng cho bé ăn dặm là công thức món ngon mà các bậc phụ huynh nên thường xuyên sử dụng. Ruốc lươn chứa nhiều chất dinh dưỡng rất tốt cho sự phát triển của trẻ trong giai đoạn ăn dặm. Hãy bổ sung món ruốc lươn vào thực đơn hàng ngày của bé với cách làm ruốc lươn chỉ trong 4 bước nhé!

Ruốc lươn là món ăn bổ dưỡng

Ruốc lươn là món ăn bổ dưỡng (Ảnh: Internet)

Trong thịt lươn chứa nhiều chất đạm, chất béo, chất khoáng, chất sắt và các vitamin A, B1, B6,… rất tốt cho sự phát triển của trẻ em. Trong thịt lươn còn chứa chất DHA giúp cải thiện trí não, tăng cường trí nhớ. Làm ruốc lươn là một trong những cách chế biến lươn vừa dễ làm, vừa tạo nên một món ăn rất ngon miệng, giúp hấp thu dưỡng chất từ lươn tốt nhất.

Nguyên liệu

– 4kg lươn sống
– 2 củ gừng
– 2 củ hành tím
– 1 muỗng muối
– 1 muỗng đường
– 1 muỗng bột ngọt
– 2 muỗng nước mắm

Cách làm ruốc lươn

Sơ chế lươn

Lươn mua về rửa sạch và tiến hành làm sạch nhớt đến khi nào thân lươn không còn cảm giác nhờn tay. Bạn có thể áp dụng một trong những cách sau đây:

– Dùng tro bếp hoặc muối hạt chà xát lên thân lươn và vuốt sạch nhớt, sau đó rửa sạch lại với nước.
– Ngâm lươn trong nước vo gạo hoặc sử dụng nước cốt chanh để làm sạch nhớt.
– Cho lươn vào ngâm trong một ít nước ấm khoảng 15 phút rồi làm sạch lớp nhớt.

Làm sạch nhớt lươn

Làm sạch nhớt lươn trước khi chế biến rất quan trọng (Ảnh: Internet)

Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng. Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.

Hấp lươn

Cho lươn đã sơ chế vào tô sạch, thêm vài lát gừng thái mỏng để khử mùi tanh. Đặt tô vào nồi hấp cách thủy để lươn chín mềm. Ở bước này bạn có thể thay thế hấp bằng cách luộc chín. Tuy nhiên cần lưu ý vớt lươn ra khỏi nước luộc cẩn thận, nếu để lươn bị dính lại một chút nước đã luộc thì lươn sẽ rất tanh.

Tách thịt lươn

Sau khi lươn chín, bạn bắc tô ra và để lươn nguội khoảng 20 phút rồi bắt đầu tách thịt lươn. Dùng đũa kẹp từ cổ lươn, tuốt thẳng từ trên xuống để tách thịt ra nhanh chóng và chỉ lấy phần
thịt, loại bỏ phần đầu, xương và ruột lươn. Phần bụng lươn có khá nhiều xương nhỏ nên cần chú ý lọc thật kỹ.

Làm ruốc lươn

Cho thịt lươn vào máy xay nhuyễn. Cho 2 muỗng dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tím đã băm nhuyễn. Khi chảo đã nóng thì cho thịt đã lươn đã xay vào đảo đều tay. Nêm thêm 1 muỗng nước mắm, 2 muỗng bột ngọt, 1 muỗng đường, 1 muỗng muối vào, xào đến khi thịt khô và không còn dính vào nhau.

Xào thịt lươn trên chảo nóng

Xào thịt lươn trên chảo nóng đến khi thịt khô và săn lại (Ảnh: Internet)

Sau khi hoàn thành món ruốc lươn, bạn để lươn thật nguội rồi mới cho vào hũ kín để bảo quản. Ruốc lươn đặt trong ngăn mát tủ lạnh có thể dùng được trong khoảng 1 tuần.

Một số lưu ý

– Khi mua lươn là bạn nên chọn những con có độ lớn vừa phải, bụng có màu vàng và lưng màu đen, đó là lươn đồng sống tự nhiên ở ao, hồ… nên thịt rất thơm ngon và săn chắc.
– Tuyệt đối không ăn lươn đã chết vì có thể gây hại cho hệ tiêu hóa.
– Không nên ăn kèm thịt lươn với các loại hải sản có tính hàn như tôm, cua biển, dưa hấu, chuối tiêu…

Với cách làm ruốc lươn bổ dưỡng, thơm ngon chỉ trong 4 bước, bạn đã có món ruốc ăn dặm vô cùng ngon miệng cho bé yêu nhà mình rồi. Nếu bạn muốn biết thêm công thức nấu những
món ăn gia đình khác, hãy để lại thông tin vào form bên dưới hoặc gọi đến số Hotline: 1800 6148 để Hội Đầu Bếp Á Âu tư vấn chi tiết hơn nhé.

 

 



from Hội Đầu Bếp Á Âu https://www.hoidaubepaau.com/cach-lam-ruoc-luon/

Thứ Tư, 25 tháng 9, 2019

Tìm Hiểu 2 Cách Nấu Gạo Lứt Đơn Giản, Nhanh Chóng

Cách nấu cháo gạo lứt giảm cân, cách nấu cháo gạo lứt cho bé 1 tuổi, cách nấu cháo gạo lứt bằng nồi cơm điện là những từ khóa liên quan đến gạo lứt được rất nhiều người tìm kiếm. Nếu chưa tìm được câu trả lời chính xác, bạn có thể tham khảo bài viết bên dưới của Hội Đầu Bếp Á Âu nhé.

Gạo lứt giá trị dinh dưỡng cao

Gạo lứt là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, tốt cho sức khỏe (Ảnh: Internet)

Gạo lứt là gì? Gạo lứt (hay nhiều nơi còn gọi là gạo rằn, gạo lật) là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe. Chính vì vậy, gạo lứt được dùng chế biến thành rất nhiều món ăn khác nhau, đặc biệt là cháo. Nếu còn băn khoăn chưa biết cách nấu cháo gạo lứt thơm ngon, nhanh chóng, bạn có thể tham khảo 2 công thức Hội Đầu Bếp Á Âu giới thiệu ngay bên dưới. Cùng tìm hiểu và xắn tay áo vào bếp thử nghiệm ngay nhé.

Cháo gạo lứt dành cho người giảm cân

Cách nấu cháo gạo lứt giảm cân

Cách nấu cháo gạo lứt giảm cân đơn giản, thực hiện nhanh chóng (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu

– 200g gạo lứt
– 50g mè (vừng) trắng
– 1 củ cà rốt
– 1 củ cải trắng
– 1 cây hành boa rô
– 100g nấm rơm
– Vài cọng ngò rí
– Gia vị: Nước tương (xì dầu), dầu hào, dầu mè, dầu ăn, muối, hạt nêm chay.

Cách nấu cháo gạo lứt giảm cân

Bước 1: Xử lý gạo lứt
– Cho 1 muỗng dầu ăn vào chảo, bắc lên bếp. Dầu nóng, cho gạo lứt vào đảo đều khoảng 10 phút.
– Trút gạo lứt vào nồi có khoảng 1 lít nước (đang đun sôi), điều chỉnh lửa nhỏ để hầm.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại
– Gọt vỏ củ cải trắng, cà rốt, rửa sạch, cắt hạt lựu.
– Nhặt bỏ gốc rễ của hành boa rô, bào sợi phần thân trắng.
– Ngâm nấm rơm với nước muối pha loãng, rửa sạch, cắt bỏ gốc, cắt hạt lựu.
– Rang mè trắng cho đến khi bắt hương thơm, tắt bếp và trộn cùng một ít muối.
Bước 3: Xào hỗn hợp rau củ
– Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng dầu mè. Dầu nóng, cho hành boa rô vào phi thơm, cho tiếp cà rốt, củ cải trắng, nấm rơm vào xào đều.
– Để món ăn thêm đậm đà, nêm thêm 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, tiếp tục xào thêm 5 phút, tắt bếp.
Bước 4: Hoàn thiện món cháo gạo lứt dành cho người giảm cân
– Trút toàn bộ hỗn hợp vừa xào trên vào nồi cháo đang hầm, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
– Ninh cháo thêm khoảng 10 phút, tắt bếp. Múc cháo ra bát, trang trí thêm một vài cọng ngò để đẹp mắt hơn.

Món cháo gạo lứt thịt bò dành cho bé

Nguyên liệu

– 1 muỗng canh gạo lứt
– 1 muỗng canh gạo Jasmine nâu
– 10g cà rốt
– 10g thịt bò
– Gia vị: Muối, nước mắm.

Cách nấu cháo gạo lứt thịt bò cho bé

Bước 1: Xử lý gạo
– Trộn đều gạo lứt và gạo Jasmine nâu, vo sơ qua.
– Cho gạo vào trong nồi cơm điện, bắt đầu nấu.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại
– Gọt vỏ củ cà rốt, rửa sạch với nước muối pha loãng rồi cắt hạt lựu nhỏ.
– Rửa sạch thịt bò với nước muối pha loãng để khử mùi tanh, băm nhuyễn.
Bước 3: Nấu cháo
– Khi nồi cháo sôi, cho cà rốt vào nồi cháo.
– Cà rốt chín mềm, cho thịt bò băm vào, tiếp tục nấu thêm khoảng 5 phút.
Bước 4: Hoàn thiện món cháo gạo lứt thịt bò cho bé
– Đối với bé từ 6-12 tháng tuổi có thể nêm ít nước mắm.
– Múc cháo ra bát và cho bé ăn dặm.

Cháo gạo lứt thịt bò cho bé

Cháo gạo lứt thịt bò cho bé có thể kết hợp với nhiều loại rau khác
để tăng giá trị dinh dưỡng (Ảnh: Internet)

Xem thêm: Nấu cháo ếch Singapore siêu ngon

Tham khảo thêm một số món cháo ngon từ gạo lứt

Bạn có thể tham khảo thêm một số món cháo gạo lứt khác, như:
– Cháo gạo lứt rang: Cách nấu cháo gạo lứt rang tương đối đơn giản, bạn chỉ cần rang vàng gạo rồi nấu cháo. Món cháo này đặc biệt thích hợp với người mới ốm dậy, người đang suy nhược cơ thể.
– Cháo gạo lứt đậu xanh: Gạo lứt kết hợp cùng đậu xanh tạo nên món cháo không chỉ thơm ngon hấp dẫn mà còn đặc biệt bổ dưỡng rất tốt cho sức khỏe.
– Cháo gạo lứt nấu rau răm: Đây là món ăn đốn tim nhiều người bởi hương vị hoàn quyện của gạo lứt hầm, nấm rơm (hoặc nấm đông cô, nấm sò), đậu phụ (đã cắt lát, chiên vàng), gừng cắt sợi chỉ, tiêu xay và rau răm.
– Cháo gạo lứt đậu đỏ, rong biển: Món cháo này rất lợi cho sức khỏe, có tác dụng bổ máu và lợi tiểu đặc biệt phù hợp với những người bị bệnh nặng.
– Lưu ý: Tất cả những món ăn trên đều có thể áp dụng cách nấu cháo gạo lứt bằng nồi cơm điện để thực hiện nhanh chóng, tiết kiệm thời gian nhưng vẫn đảm bảo giữ được hương vị cũng như giá trị dinh dưỡng.

Giá trị dinh dưỡng và công dụng của gạo lứt

Gạo lứt chứa hàm lượng các dưỡng chất vitamin B3, vitamin B1, vitamin B6 và nhiều khoáng chất khác tương đối cao. Theo nghiên cứu, cứ 150g gạo lứt khi nấu sẽ chứa 84mg magie trong khi gạo trắng chỉ có 19mg.
Sử dụng gạo lứt đúng cách có tác dụng điều hòa huyết áp, làm giảm cholesterol xấu, giúp ngăn ngừa qua các bệnh tim mạch. Đây cũng là nguyên liệu hỗ trợ quá trình giảm cân hiệu quả bởi gạo lứt chứa hàm lượng chất xơ rất cao. Không chỉ vậy, gạo lứt rất giàu chất chống oxy hóa nên thường rất được lòng chị em phụ nữ.

Sử dụng gạo lứt đúng cách

Sử dụng gạo lứt đúng cách đem lại nhiều hiệu quả bất ngờ (Ảnh: Internet)

Gạo lứt cũng là nguyên liệu tuyệt vời dành cho trẻ nhỏ. Chính vì thế, nhiều mẹ ưu tiên sử dụng gạo lứt để nấu thành các cháo ăn dặm thơm ngon cho bé. Các món cháo gạo lứt cung cấp dưỡng chất hỗ trợ quá trình phát triển toàn diện của trẻ nhỏ.

Như vậy, bạn đã có thể vào bếp thực hiện cách nấu cháo gạo lứt giảm cân và cách nấu cháo gạo lứt dành cho bé nhanh chóng tại nhà. Đồng thời, với những thông tin hữu ích về gạo lứt, hi vọng bạn có thể hiểu rõ giá trị dinh dưỡng và cách kết hợp gạo lứt với các nguyên liệu khác khi nấu cháo.

Để nắm rõ hơn cách thực hiện từng món cháo gạo lứt, bạn hãy điền thông tin vào form bên dưới, chúng tôi sẽ liên hệ và tư vấn cụ thể.
Chúc bạn chế biến thành công!



from Hội Đầu Bếp Á Âu https://www.hoidaubepaau.com/nau-chao-gao-lut/

Thứ Hai, 23 tháng 9, 2019

Cách Làm Những Món Ngon Từ Cà Tím Cho Bữa Ăn Thêm Đậm Vị

Cà tím có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon, bổ sung các dưỡng chất có lợi cho cơ thể. Tự tay chế biến những món ngon từ cà tím là một gợi ý tuyệt vời để bữa ăn của gia đình bạn thêm đa dạng, hấp dẫn.

Cà tím là thực phẩm bổ sung dinh dưỡng tuyệt vời (Ảnh: Internet)

Lợi ích của cà tím

Cà tím là một trong những thực phẩm chứa một lượng lớn sắt và canxi. Cà tím có vị ngọt, tính mát, có tác dụng thanh nhiệt và giải độc cơ thể. Ăn cà tím thường xuyên còn hạn chế tình trạng viêm da, nám da cũng như duy trì mái tóc khỏe mạnh.
Chất xơ có nhiều trong cà tím còn hỗ trợ hệ tiêu hóa và làm giảm nguy cơ mắc ung thư đại tràng. Cà tím cũng rất có lợi với những ai đang theo chế độ ăn kiêng và người mắc bệnh tiểu đường. Cà tím không chứa chất béo nên tạo cảm giác no lâu và giúp giảm hàm lượng cholesterol.

Mẹo chọn cà tím tươi ngon

Cà tím ngon là những quả có kích thước vừa phải và cầm chắc tay. Khi mua cà tím, bạn xác định độ tươi ngon bằng cách quan sát phần cuống của quả cà. Quả cà ngon là những trái có vỏ bóng,
màu tím thẫm, dáng thuôn dài, cuống cà có màu xanh non và nối liền với quả. Ngược lại, quả cà tím xỉn màu, cuống hơi rời và có màu xanh lá úa thì đó là những quả cà tím đã già.
Bạn nên mua cà tím ở những nơi sạch sẽ, an toàn và uy tín để hạn chế chọn trúng những quả cà nhiễm hóa chất.

Cà tím xốt chua ngọt

Cà tím thấm vị nước xốt chua ngọt, thơm mùi nước tương và rau húng quế sẽ là lựa chọn thú vị cho bữa ăn của gia đình bạn. Cà tím xốt chua ngọt cũng là món ăn thích hợp trong những ngày ăn chay.

Cà tím thấm vị nước xốt chua ngọt, thơm mùi nước tương và rau húng quế
(Ảnh: Internet)

Nguyên liệu

– 2 quả cà tím
– Hành tím, rau quế, tỏi, ớt tươi
– Gia vị: đường, nước tương, hạt nêm, dầu hào chay, giấm

Cách làm

Sơ chế

Rau húng quế rửa sạch, loại bỏ lá hư. Cắt cà tím thành từng miếng vừa ăn rồi ngâm trong nước muối loãng khoảng 15 – 20 phút để loại bớt nhựa. Sau khi ngâm cà tím, vớt ra rồi để ráo nước.

Chiên cà tím thơm mềm

Chiên cà tím trên chảo nóng. Cà tím chiên đến khi có độ mềm vừa phải thì tắt bếp, để ra đĩa.

Làm nước xốt chua ngọt

Cho tỏi và hành tím vào phi thơm. Cho thêm 2 muỗng nước tương, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, ½ muỗng dầu hào chay, giấm và ớt tươi thái nhỏ vào rồi khuấy đều.
Đổ lượng nước vừa phải để làm nước xốt.

Nấu cà tím cùng xốt

Tiếp đến cho cà tím đã chiên vào hỗn hợp nước xốt, đun lửa nhỏ để cà tím ngấm hết gia vị. Khi thấy nước xốt đã keo đặc lại, bỏ rau quế vào cà tím và trộn đều. Cuối cùng tắt bếp và dọn cà tím ra đĩa.

Cà tím nướng mỡ hành

Cà tím nướng mỡ hành là món ăn rất hấp dẫn với cà tím được nướng chín mềm, ngấm mỡ hành béo ngậy và tỏi ớt thơm nồng. Món ăn đẫm vị ngọt tự nhiên của cà, vị đậm đà của nước mắm, thoảng vị cay của ớt quyện lẫn những miếng tóp mỡ giòn tan, hấp dẫn.

Cà tím thơm mềm, ngấm mỡ hành béo ngậy và tỏi ớt đậm đà (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu

– 3 quả cà tím
– Hành lá thái nhuyễn
– Đậu phộng rang
– Tóp mỡ
– Gia vị: đường, bột ngọt, nước mắm, nước cốt chanh, tỏi băm, ớt băm,…

Cách làm

Nướng cà tím

Cà tím rửa sạch, nướng trên bếp hồng ngoại hoặc than hoa đều được. Chú ý lật thường xuyên để chín đều hai mặt. Nướng cà tím đến khi vỏ cà bong ra và bên trong bắt đầu mọng nước. Cà tím khi chín có mùi thơm đặc trưng rất hấp dẫn.

Làm nước xốt mắm

Giã tỏi, ớt để làm nước mắm chua ngọt. Cho thêm đường vào giã cùng tỏi, ớt thì nước mắm làm ra sẽ có độ sánh và ngon hơn. Thêm vào 1 muỗng nước cốt chanh, 2 muỗng nước, 2 muỗng nước mắm rồi khuấy đều trong 3 – 5 phút.

Làm mỡ hành

Cho hành lá thái nhuyễn cùng 6 muỗng dầu ăn vào chảo. Bạn có thể cho thêm tóp mỡ nếu thích ăn mỡ hành béo ngậy. Nhanh tay đảo nóng mỡ hành rồi tắt bếp.
Rưới mắm xốt và mỡ hành lên cà tím
Bóc vỏ cà tím, dùng nĩa tước dọc thân cà tím rồi rưới đều hỗn hợp xốt mắm, mỡ hành nóng và đậu phộng rang giã nhỏ lên trên. Vậy là bạn đã có món cà tím nướng mỡ hành nóng hổi, thơm phức cho bữa cơm gia đình rồi.

Cà tím om thịt ba chỉ

Cà tím om thịt ba chỉ là món ăn kết hợp các nguyên liệu cà tím, thịt ba chỉ và đậu phụ rán. Cà tím thơm mềm, hòa chung với vị đậm đà của thịt ba chỉ và đậu phụ giòn làm nên sự hấp dẫn không thể chối từ.

Cà tím thơm mềm quyện với vị đậm đà của thịt ba chỉ (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu

– 2 quà cà tím
– 150gr thịt ba chỉ
– 3 quả cà chua
– 2 miếng đậu phụ
– Hành lá, hành tím, tỏi, bột nghệ
– Gia vị: nước mắm, bột ngọt, hạt nêm, đường, muối,…

Cách làm

Sơ chế

Cà tím rửa sạch, thái thành những miếng có kích cỡ vừa ăn rồi ngâm trong nước muối loãng khoảng 20 phút để bỏ bớt nhựa. Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng nhỏ vừa ăn. Hành lá rửa sạch, cắt khúc. Hành tím rửa sạch, thái nhuyễn. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi cũng băm nhuyễn. Trong lúc ngâm cà, cắt đậu phụ thành những miếng nhỏ rồi đem rán vàng đều.

Om thịt ba chỉ cùng cà

Sau bước sơ chế nguyên liệu, bạn bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng dầu ăn vào, phi thơm hành khô và tỏi băm nhuyễn. Cho 2/3 lượng cà chua cùng 1 chút nước vào xào để cà chua nhanh mềm và ra nước. Cho thêm 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng nước mắm, ½ muỗng bột nghệ vào và đảo đều.
Sau đó bạn cho thịt ba chỉ vào xào cùng với cà tím. Sau 5 phút, bạn cho thêm nước vào nồi. Đậy nắp và om cà tím thêm 20 phút nữa. Cuối cùng, bạn cho đậu phụ và phần cà chua còn lại vào đảo đều, om đến khi thịt đã săn lại và các nguyên liệu ngấm đều gia vị. Rắc hành lá trên thịt rồi dọn món ra đĩa là hoàn thành món cà tím om thịt ba chỉ.

Cà tím nhồi thịt chiên xốt tỏi

Bên cạnh cà tím om thịt ba chỉ, cà tím nhồi thịt chiên xốt tỏi cũng là một món ăn nhiều dinh dưỡng và có mùi vị thơm ngon, hấp dẫn. Xốt tỏi thơm phức khiến cho món cà tím nhồi thịt thêm phần đậm đà.

Cà tím nhồi thịt chiên xốt tỏi có mùi vị thơm ngon, hấp dẫn (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu

– 2 quả cà tím
– 2 quả trứng gà
– 100gr thịt nạc
– Bột mì
– Bột bắp
– Hành lá, gừng, tỏi
– Gia vị: hạt tiêu, muối, giấm, nước tương, rượu trắng, dầu mè

 

Cách làm

Sơ chế

Cà tím sau khi rửa sạch thì cắt thành những khoanh có độ dày 2cm. Trộn 1 quả trứng với thịt nạc, muối, gừng và hành lá trong tô sạch. Đập quả trứng còn lại tách lấy lòng đỏ, trộn lòng đỏ với bột mì, bột bắp rồi đánh đều tay.

Chiên cà tím nhồi thịt

Bổ đôi miếng cà tím nhưng không cắt đứt hoàn toàn. Cho một muỗng nhỏ nhân thịt vào giữa miếng cà tím rồi làm lần lượt cho đến khi hết cà và thịt. Nhúng cà tím đã nhồi thịt vào hỗn hộp bột. Bạn làm nóng chảo trên bếp, cho cà tím vào chiên ngập dầu. Quan sát thấy bề mặt bột bám trên cà bắt đầu ngả vàng thì tức là cà tím đã chín giòn.

Làm cà tím nhồi thịt chiên xốt tỏi

Tiếp đến tiến hành làm hỗn hợp xốt tỏi. Hỗn hợp xốt tỏi bao gồm ½ muỗng muối, 1 muỗng giấm, 1 muỗng nước tương, 2 muỗng rượu, 1 muỗng bột bắp, ½ muỗng dầu mè trộn chung với tỏi, gừng, ớt, hành lá băm nhuyễn. Đun nóng hỗn hợp xốt tỏi trên chảo đến khi dậy mùi thơm thì cho cà tím nhồi thịt vào trộn đều. Khi cà tím đã ngấm đều xốt tỏi thì tắt bếp, dọn ra đĩa, rắc hành lá trang trí rồi thưởng thức.

Cà tím kẹp tôm chiên giòn

Ngoài những công thức trên, bạn cũng có thể biến tấu cà tím với tôm nõn. Cà tím kẹp tôm chiên giòn là món ăn rất quyến rũ với lớp vỏ giòn tan bên ngoài và phần nhân tôm đậm đà bên trong.

Cà tím kẹp tôm chiên có lớp vỏ giòn tan và phần nhân tôm đậm đà
(Ảnh: Internet)

Nguyên liệu

– 10 con tôm sú
– 1 quả cà tím
– 1 quả trứng gà
– Bột chiên xù
– Bột bắp
– Gia vị: muối, tiêu, dầu mè,….

Cách làm

Sơ chế

Cà tím rửa sạch, cắt thành những miếng dày 2cm. Ngâm cà tím vào nước muối loãng để loại bỏ nhựa cà và giúp cà tím không bị thâm đen. Trứng gà đập vỏ, tách riêng lòng đỏ trứng.
Tôm lột vỏ, rút chỉ đen trên sống lưng, rửa sạch sau đó giã nhuyễn. Uớp phần tôm giã nhuyễn với 1 muỗng muối, ½ muỗng tiêu, 1 muỗng dầu mè, 1 muỗng bột bắp, 1 muỗng lòng đỏ trứng.

Chiên cà tím nhân tôm

Tách miếng cà tím ra, múc muỗng nhỏ nhân tôm nhồi vào giữa. Lăn miếng cà tím đã nhồi nhân tôm qua lớp bột chiên xù. Lưu ý không pha bột quá đặc, để khi lăn cà tím qua bột chỉ tạo một lớp bột mỏng.
Bạn bắc chảo lên bếp, đổ ngập dầu. Chờ đến khi dầu sôi lăn tăn thì thả nhẹ từng miếng cà tím vào chiên. Chiên đều hai mặt cà tím đến khi miếng cà chín vàng, giòn rụm, thơm phức. Vớt cà ra đĩa lót giấy thấm rồi dọn món và thưởng thức.

Vậy là với 5 công thức làm món ngon từ cà tím, bạn đã có thể chế biến bữa ăn gia đình thêm phong phú và ngon miệng rồi. Nếu bạn muốn học thêm nhiều công thức nấu ăn khác, hãy gọi đến số Hotline: 1800 6148 (miễn phí cước gọi) hoặc để lại thông tin theo form bên dưới để Hội Đầu Bếp Á Âu tư vấn các khóa học nấu ăn phù hợp với bạn nhé!



from Hội Đầu Bếp Á Âu https://www.hoidaubepaau.com/mon-ngon-tu-ca-tim/

Bỏ túi cách làm rau muống xào tỏi tươi xanh, giòn ngon tại nhà

Là món ăn quen thuộc tuy nhiên không phải ai cũng biết cách làm rau muống xào tỏi tươi xanh, giòn ngon ngay tại nhà. Bài viết dưới đây, Hội ...