Thịt luộc mắm tôm

Thịt luộc mắm tôm là món ăn quen thuộc của nhiều người, cách làm thịt luộc mắm tôm không khó nhưng để làm ngon, làm chuẩn hương vị thì không phải ai cũng biết.

Mắm tôm là gia vị phổ biến của người Việt, dùng để ướp, nêm và làm nước chấm trực tiếp. Nhắc đến mắm tôm chắc hẳn bạn sẽ nhớ ngay đến món thịt luộc mắm tôm, một món ăn quen thuộc trong bữa cơm hằng ngày của các gia đình Việt. Những miếng thịt ba chỉ luộc xen cả nạc và mỡ, chấm với chén mắm tôm pha mới đậm đà hương vị làm sao, ăn cùng dưa leo, xà lách, rau thơm ngon khó cưỡng. Món này làm đồ nhậu, ăn với cơm, cuốn bánh tráng với bún thì miễn chê. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm thịt luộc mắm tôm vừa ngon vừa đơn giản, hãy cùng theo dõi nhé!

Thịt luộc mắm tôm là món ăn quen thuộc trong bữa cơm hằng ngày

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Thịt ba chỉ: 300g
• Tỏi: ½ củ
• Chanh tươi: 1 trái
• Ớt: 2 trái
• Hành khô: 1 củ
• Mắm tôm: ½ trái
• Các gia vị sử dụng hằng ngày
• Rau sống ăn kèm: khế chua, chuối chát, tía tô, rau diếp, dưa leo…

Lưu ý khi chọn thịt:

+ Bạn nên chọn phần thịt có cả nạc cả mỡ nhưng nạc nhiều hơn để ăn không bị ngán.
+ Bạn có thể thay thịt ba chỉ bằng thịt chân giò, thịt vai… hoặc bộ phận nào cũng được.

Chọn thịt ba chỉ có phần nạc nhiều hơn mỡ

Hướng dẫn cách sơ chế nguyên liệu

– Thịt ba chỉ mua về rửa thật sạch, cạo sạch lông nếu còn sót lại. Nếu miếng thịt to quá, bạn nên xẻ đôi ra để khi luộc thịt nhanh chín hơn.
– Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
– Hành khô bóc vỏ, thái lát mỏng.
– Ớt rửa sạch, bỏ hết hạt, thái lát.
– Chanh cắt đôi, vắt lấy nước cốt.
– Các loại rau sống ăn kèm nhặt hết gốc, rửa sạch, ngâm nước muối loãng rồi vớt ra để ráo. Dưa leo, khế chua, chuối chát cắt miếng vừa ăn.

Hướng dẫn cách làm thịt luộc mắm tôm ngon

Bước 1. Luộc thịt.
– Bắc nồi nước lên bếp nấu sôi, cho thịt ba chỉ vào chần sơ để thịt sạch và không có mùi hôi, sau đó rửa lại với nước lạnh.
– Cho thịt vào một các nồi khác, đổ nước ngập mặt thịt, thêm chút hạt nêm rồi bắc lên bếp nấu với lửa lớn.
– Khi nước sôi, hạ lửa nhỏ và luộc khoảng 15 – 20 phút cho thịt chín mềm.
– Vớt thịt ra ngoài, khi thịt nguội bạn thái thành những miếng mỏng vừa ăn, xếp vào đĩa.

Bước 2. Pha mắm tôm.
– Bắc chảo lên bếp với chút dầu ăn, khi dầu nóng bạn cho hành, tỏi vào phi thơm rồi đổ mắm tôm vào khuấy đều. Khi mắm tôm sôi, mùi mắm dậy lên thì tắt bếp, đổ ra chén, để nguội.
– Tùy sở thích, bạn có thể thêm nước cốt chanh, ớt vào mắm tôm.

Lưu ý, nếu thích ăn mắm tôm sống, bạn có thể pha ngay với nước cốt chanh và ớt mà không cần phải đun nóng.

Bước 3. Thành phẩm và thưởng thức món ăn.
Cho chén mắm tôm vào giữa đĩa, xung quanh bày thịt luộc, các loại rau sống rồi thưởng thức.

Bạn có thể kết hợp thêm với các nguyên liệu tùy thích

Từ món thịt luộc mắm tôm, bạn có thể bổ sung thêm bún tươi, đậu phụ chiên vàng và nguyên liệu tùy ý để tạo thành món bún đậu mắm tôm mà không cần ra quán nữa, thật ngon và tiện lợi phải không nào?

Chúc các bạn thực hiện thành công món ăn này nhé!