Mực Xào Sa Tế

Với cách làm mực xào sa tế có vị cay nồng rất ngon này, bạn có thể chuẩn bị cho các bữa cơm gia đình để đổi vị hoặc dùng làm món nhậu cùng bạn bè cũng rất tuyệt vời đấy. Xem ngay bài viết này để nắm được công thức và bí quyết làm xốt sa tế xào mực cực hấp dẫn nhé.

Mực xào sa tế ngon khó cưỡng

Không quá nhiều bước và cầu kỳ nhưng món mực xào sa tế vẫn rất lôi cuốn với hương vị thơm nồng từ sả, thêm vị cay từ phần xốt sa tế và ớt không chỉ làm cho mực bớt mùi tanh mà còn giúp món ăn đậm đà, trọn vị hơn. Không chỉ vậy, với bí quyết khử mùi theo cách làm này cũng giúp mực vẫn giữ được độ ngọt tự nhiên, trắng giòn, cay cay thơm thơm kết hợp cùng ớt chuông và hành tây vừa bắt mắt vừa hấp dẫn. Cùng xem ngay để vào bếp trổ tài nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu làm món mực xào sa tế

• Mực : 200g
• Tỏi: 1 củ
• Ớt chuông đỏ: 1 quả
• Ớt chuông xanh: 1 quả
• Hành tây: 1 củ
• Hành tím: 1 củ
• Hoa hồi: 1 nhánh
• Đinh hương: 1 nhúm nhỏ
• Quế chi: 1 miếng nhỏ
• Sả: 1 cây
• Gừng: 1 củ
• Ớt tươi: 2 quả nhỏ
• Ớt sừng: 1 quả
• Ớt khô: 1 muỗng canh
• Hành lá
• Gia vị: đường, muối. bột ngọt, hạt nêm, dầu điều…

Cách làm mực xào sa tế đơn giản mà ngon tại nhà

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

• Gừng rửa sạch xắt lát mỏng
• Mực lá mua về bạn đem rửa sạch, bóc bỏ màng tím bên ngoài đi. Sau đó khứa vảy rồng lên mực lá rồi đem thái thành từng miếng vừa ăn.
• Tỏi, hành bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.
• Hành lá rửa sạch, cắt khúc.
• Hành tây bóc bỏ vỏ, rửa sạch rồi thái lát.
• Ớt chuông rửa sạch cắt miếng vừa ăn

Bước 2:

Bắc chảo lên bếp, cho 3 muỗng canh dầu ăn vào, đun sôi dầu sau đó thêm 10g hành, 10g tỏi, 10g ớt bằm vào phi thơm. Tiếp tục cho hồi, quế vào đảo đều. Một lát sau thêm: 20g ớt khô, 10ml dầu điều, 8g đường cát, 5g hạt nêm, 5g bột ngọt, 20ml nước mắm vào đảo đều và đun cho hỗ hợp sền sệt thì tắt bếp.

Làm xốt sa tế

Bước 3:

Tiếp tục đun sôi khoảng 200ml nước, cho 1 thìa canh đường, hành lá và gừng vào, sau đó cho mực vào trụng đều thì vớt ra cho ngay vào nước đá lạnh.

Bước 4:

Bắc chảo lên bếp, thêm vào 2 muỗng canh dầu ăn đun sôi thì cho tỏi băm vào phi thơm. Tiếp tục cho ớt chuông, hành tây và mực vào xào sơ thì cho hỗ hợp xốt sa tế vừa làm ở bước 2 vào đảo đều, xào cho tới khi hỗn hợp chín đều thì tắt bếp.

Xào cho tới khi hỗn hợp chín đều

Trình bày ra đĩa và tỉa hoa ớt sừng, vài cọng hành lá hoặc ngò để trang trí cho bắt mắt.

Vậy là bạn đã có món mực xào sa tế thơm ngon, đậm vị chẳng kém gì ngoài nhà hàng mặc dù chỉ thực hiện tại nhà. Tham gia các khóa học nấu ăn ngon ngắn hạn, bạn còn được học nhiều hơn nữa các công thức, bí quyết nấu ăn ngon để trở thành đầu bếp chuyên nghiệp, phục vụ kinh doanh mở quán hay đơn giản để chăm sóc bản thân và gia đình tốt hơn.

Đăng ký tại form bên dưới để được tư vấn và hỗ trợ miễn phí nhé!

from Hội Đầu Bếp Á Âu https://www.hoidaubepaau.com/muc-xao-sa-te/