Dầu hào là gì? sử dụng dầu hào trong nấu ăn sao cho đúng?

Dầu hào là loại gia vị quen thuộc được sử dụng phổ biến trong quá trình nấu ăn của nhiều người. Vậy dầu hào là gì, sử dụng như thế nào trong nấu ăn là đúng cách? Bài viết sau đây của Hội Đầu Bếp Á Âu sẽ giúp bạn tìm được lời đáp chuẩn xác trong thời gian ngắn.

Dầu hào là loại gia vị không thể thiếu trong chế biến món ăn (Ảnh: Internet)

Dầu hào là gì?

Dầu hào là loại gia vị nổi tiếng có xuất xứ từ nền ẩm thực Trung Hoa, đặc biệt là vùng Quảng Đông. Hiện nay, loại gia vị này đã được du nhập và sử dụng phổ biến ở các quốc gia như Việt Nam, Thái Lan, Philippines và nhiều nước khác trong khu vực lân cận.

Theo nhiều ý kiến, người chế tạo nên loại gia vị này chính là Lee Kam Sheung. Vào năm 1888, ông vô tình để quên hàu của mình trong chảo khi đang nấu ăn. Đến khi phát hiện, hàu đã có mùi khét, tuy nhiên ông nhận ra món hàu lại có hương vị độc đáo, mới lạ. Không chỉ thế, theo nghiên cứu của các nhà khoa học, loại gia vị này có hàm lượng dinh dưỡng cao, rất tốt với sức khỏe của người dùng.

Dầu hào làm từ gì?

Theo cách làm truyền thống, người ta ngâm hào trong nước với thời gian khá lâu cho đến khi tạo thành thứ chất lỏng sền sệt. Quan sát bằng mắt, chất lỏng này có màu nâu, mùi hơi khét, hương vị vô cùng đặc trưng. Cho đến hiện nay, với sự phát triển của công nghệ, việc chế tạo dầu hào trở nên công phu nhưng nhanh chóng hơn. Thành phần tạo nên dầu hào cũng được bổ sung thêm một số loại như bột ngô, muối, đường… Một số cơ sở sản xuất dầu hào còn chủ động điều chỉnh các thành phần nguyên liệu để có thể tạo nên hương vị đặc trưng cho sản phẩm của mình.

Sử dụng dầu hào trong nấu ăn

Dầu hào ướp thịt

Bạn có thể sử dụng dầu hào để ướp thịt như thịt bò, thịt heo, thịt gà… trước khi chế biến để tăng thêm hương vị cho món ăn. Bạn chỉ cần cho thêm 1 thìa canh dầu hào vào trộn đều cùng nguyên liệu và ướp trong vòng khoảng 15 phút. Tuy nhiên, dầu hào có vị mặn, nên khi sử dụng dầu hào để ướp, bạn cần cân nhắc hạn chế các loại gia vị khác như muối, nước mắm…

Dầu hào được sử dụng trong chế biến để tăng thêm hương vị của món ăn (Ảnh: Internet)

Dùng dầu hào cho các món xào

Bạn cũng có thể dùng dầu hào cho các món xào của rau, củ, quả, thịt. Bí quyết để có món xào ngon là bạn chỉ nên cho thêm dầu hào vào khi các nguyên liệu đã chín tới. Lúc này, bạn chỉ xào thêm một lúc nữa, tắt bếp là đã có món xào có màu sắc bắt mắt cuốn hút người ăn.

Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng dầu hào pha nước chấm các món luộc. Khi thực hiện, bạn chỉ cần bắc chảo lên bếp, cho dầu hào vào đun sôi và thêm một ít nước lọc, đường, tỏi, ớt băm.

Dầu hào chay

Hiện nay, có rất nhiều loại dầu hào được sản xuất dành riêng cho chế biến món chay. Các loại dầu hào chay không sử dụng hóa chất, chất bảo quản, phụ gia độc hại nên người dùng có thể an tâm sử dụng. Bạn có thể tìm mua loại gia vị này ở các chợ, siêu thị, cửa hàng tiện lợi… với nhiều mức giá khác nhau. Sử dụng dầu hào trong món chay không chỉ giúp món ăn có hình thức bắt mắt mà còn tăng hương vị đậm đà.

Hi vọng những thông tin hữu ích trên có thể giúp bạn hiểu hơn và biết cách ứng dụng trong chế biến món ăn. Nếu bạn có mong muốn biết được cách sử dụng dầu hào trong nấu ăn phù hợp, hãy điền ngay thông tin cá nhân vào form bên dưới để được tham gia lớp học nấu ăn của Hội Đầu Bếp Á Âu.

from Hội Đầu Bếp Á Âu https://www.hoidaubepaau.com/dau-hao-la-gi/