Khoai lang, lạp xưởng tươi, cà chua hay sầu riêng cứ ngỡ là bảo quản rất dễ, nhưng bạn có biết cách “tống” tất cả chúng vào tủ lạnh là cách làm chưa thực sự đúng? Đã “lỡ đọc” đến đây, bận gì mà không dành thêm chỉ vài phút nữa để biết thêm nhiều mẹo bảo quản thực phẩm tốt trong cả trường hợp có hoặc không có tủ lạnh nhỉ?
Hút chân không có thể giúp kéo dài hạn sử dụng khoai lang đến hơn 6 tháng (Ảnh: Internet)
Cách bảo quản khoai lang tươi – đã cắt vỏ – đã luộc chín
Khoai lang là loại củ bình dân và gia đình nào cũng có thể có sẵn trong nhà. Bảo quản khoai lang cần phải phân loại trước, sau đó mới chọn cách phù hợp.
Khi cần bảo quản khoai lang tươi:
Đối với loại khoai lang này, khi mua về bạn không rửa và cũng không cắt đầu. Dùng giấy báo bọc một lớp bên ngoài cho từng củ khoai lang, sau đó cho khoảng 4 – 5 củ vào chung một túi giấy lớn hơn hoặc thùng carton. Để ở nơi thoáng mát.
Cách làm này có thể giúp cho khoai tươi đến 2 tuần, hạn chế mất nước và cũng hạn chế khả năng mọc mầm.
Khi cần bảo quản khoai lang tươi nhưng đã gọt vỏ:
Một số người sẽ có thói quen gọt vỏ, rửa sạch và thái thành miếng nhỏ. Tuy nhiên nếu chưa sử dụng hết thì nên giữ chúng bằng cách nào? Cũng rất đơn giản thôi, bạn cho tất cả khoai đã gọt vào một hộp nhựa hoặc hộp thủy tinh, đổ nước đá ngập khoai và cho thêm vài viên đá vào.
Bạn có thể bảo quản khoai ở ngăn đá hay ngăn mát tủ lạnh đều được. Ngăn để ngăn đá, bạn có thể giữ khoai tươi đến hơn 1 tuần. Nếu để ngăn mát, bạn nên dùng trong 4 – 5 ngày và mỗi ngày cho thêm vào hộp trữ một vài viên đá.
Khi cần bảo quản khoai lang đã luộc hoặc hấp chín:
Khoai lang đã chín cứ ngỡ khó nhưng lại đơn giản không kém. Nếu khoai đã luộc nhưng bạn muốn ăn trong 2 – 3 ngày tới thì bạn cũng gói khoai trong một lớp giấy báo rồi bảo quản ở ngăn mát.
Ngược lại, nếu bạn muốn kéo dài thời hạn sử dụng lên 1 tháng hoặc thậm chí 2 – 3 tháng, bạn cho khoai vào túi zip và hút chân không, cho vào ngăn đá. Nếu không hút chân không thì bạn chỉ cần cho vào túi zip và đóng kín, tuy nhiên thời hạn sẽ rút ngắn chỉ còn khoảng 3 – 4 tuần.
Khi ăn, bạn cho khoai lang vào lò vi sóng để làm nóng lại.
Cách bảo quản lạp xưởng tươi không bị dầu, không hôi
Để bảo quản lạp xưởng tươi vừa mới ra lò, bạn đem trụng với nước dừa tươi, chờ nguội tự nhiên rồi cho vào ngăn mát. Đây là cách bảo quản được lạp xưởng lâu nhất, tối đa là khoảng 6 tháng.
Ngoài ra bạn cũng có thể phơi khô lạp xưởng tươi ở nơi khô thoáng hoặc gói vào một lớp giấy và cho vào ngăn đá tủ lạnh. Những cách làm này sẽ mất ít thời gian hơn ở trên, tuy nhiên thời gian bảo quản tối đa chỉ được tầm 3 tháng.
Luộc lạp xưởng với nước dừa tươi (Ảnh: Internet)
Cách bảo quản cà chua không bị nhũn
Muốn bảo quản cà chua đúng cách cần phải nhìn vào màu sắc của trái trước.
+ Nếu trái cà vẫn còn xanh, bạn nên giữ trái ở nhiệt độ lý tưởng là 15 – 21 độ C. Đặc biệt nếu bảo quản trong tủ lạnh ở dưới 10 độ C thì trái sẽ rất nhanh chín và nhanh hỏng.
+ Cà chua đã chín bạn giữ ở mức 10 – 12 độ C.
Ngoài ra, có một số bạn sẽ nhanh tay xử lý bằng cách làm thành xốt để chế biến cùng món ăn. Bạn rửa sạch, luộc chín, chờ nguội hẳn rồi bóc vỏ, cho vào máy xay nhuyễn. Tiếp theo đó, bạn cho một chút muối vào, nấu hỗn hợp lên cho sền sệt, chờ nguội rồi đổ vào chai. Chưa xong đâu nhé. Bạn đun sôi thêm một ít dầu ăn nữa rồi đổ chung vào chai đựng cà chua vừa nãy. Khi đã nguội hẳn thì cho vào ngăn mát tủ lạnh. Cứ dùng dần như vậy, bạn có thể bảo quản được xốt này đến 7 – 8 tháng.
Xay mịn cà chua và bảo quản chung với dầu ăn để dùng trong cả năm (Ảnh: Internet)
Bảo quản sầu riêng
Khi mua sầu riêng về, khá hiếm trường hợp để quá 1 tuần mà vẫn chưa ăn. Vì thế, nếu sầu riêng chưa chín hoặc quá nhiều ăn không hết, bạn có 2 cách để bảo quản:
Cách 1: Để nguyên trái chưa khui ở nơi thoáng mát
Cách 2: Khui thành từng múi, cho vào hộp, đậy kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Dùng nhanh trong 2 – 4 ngày.
Hút chân không sầu riêng đã khui có thể dùng được trong cả tuần (Ảnh: Internet)
Sử dụng thực phẩm thông minh là ngoài nấu ăn, kết hợp đúng còn phải bảo quản hợp lý để giữ thực phẩm luôn tươi, giữ được hàm lượng dinh dưỡng cao nữa. Áp dụng rất đơn giản đúng không nào? Hãy chia sẻ bí quyết đến nhiều người hơn nữa bạn nhé!
from Hội Đầu Bếp Á Âu https://www.hoidaubepaau.com/meo-bao-quan-thuc-pham/
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét