Hội Đầu Bếp Á Âu - Trường dạy nghề nấu ăn Chuyên Nghiệp. Nơi hội tụ những Siêu Đầu Bếp, Chuyên Gia dạy học nấu ăn hàng đầu tại Việt Nam.
Thứ Hai, 29 tháng 7, 2019
Chủ Nhật, 28 tháng 7, 2019
Thứ Sáu, 26 tháng 7, 2019
Thứ Năm, 25 tháng 7, 2019
Thứ Bảy, 20 tháng 7, 2019
Thứ Năm, 18 tháng 7, 2019
Thứ Ba, 16 tháng 7, 2019
Học Làm Bún Đậu Mắm Tôm Mở Quán Thu Bạc Triệu/1 Tháng
Mở quán bún đậu mắm tôm đang là sự lựa chọn của nhiều người vì hút khách lại không tốn quá nhiều vốn. Nếu bạn muốn mở quán bún đậu thì hãy đọc ngay những thông tin dưới đây để tham khảo những bí quyết kinh doanh quán bún đậu mắm tôm thành công nhé!
Bún đậu mắm tôm rất được mọi người yêu thích (Ảnh: Internet)
Tiềm năng thị trường bún đậu mắm tôm
Món bún đậu mắm tôm là món ăn đặc sản ở miền Bắc, nhiều người dùng món ăn này trong bữa chính, hoặc có thể ăn chơi. Thành phần bún đậu mắm tôm rất quen thuộc như bún, đậu phụ, nem rán, chả cốm, rau thơm, mắm tôm… khá dễ ăn và rất ngon miệng. Chính vì vậy món ăn này không chỉ bán được ở miền Bắc, mà trong thời gian gần đây bún đậu mắm tôm đã “gia nhập” vào các tỉnh miền Trung và miền Nam, thu hút rất nhiều thực khách.
Những quán bún đậu mắm tôm chính là điểm ăn uống thường xuyên được yêu thích của nhiều người, từ các bạn trẻ học sinh, sinh viên, nhân viên văn phòng, công nhân, viên chức… đến các ngôi sao giải trí cũng hay lui tới những quán bún đậu mắm tôm nổi tiếng để thưởng thức. Bún đậu mắm tôm là món khoái khẩu của một lượng thực khách đông đảo, đa dạng nên kinh doanh bún đậu mắm tôm dường như luôn hợp thời và đông khách. Hiện tại, có rất nhiều người kinh doanh ẩm thực đã mở quán bún đậu mắm tôm và rất đắt khách.
Một mẹt bún đậu ngon, thu hút khách phải như thế nào?
- Tiêu chí để có một mẹt bún đậu mắm tôm đúng vị Bắc gây được ấn tượng với thực khách:
- Về cách trang trí, bạn nên dùng mẹt tre có lót lá chuối để đựng bún đậu mắm tôm thay cho đĩa, tô thông thường.
- Bún phải là bún sợi nhỏ mềm, được ép thành từng khối rồi cắt miếng vuông, khi ăn vào sần sật.
- Để chiên được đậu hũ ngon, bạn phải lựa cắt lát đậu hủ thành khối vuông hoặc chữ nhật chiên hoàn toàn bằng dầu sạch và chiên sao cho nóng hổi, giòn rụm lớp viền ngoài và mềm ở bên trong.
- Mắm tôm phải đúng hương vị miền Bắc, thơm, vị mặn thanh, vịt chua của quất và cay của ớt.
- Thịt luộc thái mỏng, hoặc thịt heo giòn da cũng rất ngon.
- Rau gồm rau tía tô, xà lách, rau thơm, kinh giới, dưa leo…
- Nên kèm thêm một số món phụ khác như chả cốm, lòng, dồi…
Một mâm bún đậu ngon cần đáp ứng đủ nhưng tiêu chuẩn trên (Ảnh: Internet)
Tư vấn mở quán bún đậu
Mở quán bún đậu cần bao nhiêu vốn?
Tùy vào quy mô quán ăn lớn hay nhỏ mà nên chuẩn bị vốn phù hợp. Số vốn này dùng để chi trả cho các khoản sau đây: đặt cọc, thuê, sửa chữa mặt bằng; mua bàn ghế; trang trí quán, mua các dụng cụ cần thiết như: nồi, tô chén, muỗng, đũa, giấy ăn…; tiền nguyên liệu, tiền dự phòng cho ít nhất 3 tháng đầu kinh doanh. Như vậy, số vốn trung bình bạn phải bỏ ra nếu muốn mở quán bún đậu là khoảng 70 – 80 triệu đồng.
Lựa chọn mặt bằng
Nếu như nói cách chế biến bún đậu mắm tôm quan trọng nhất thì vấn đề tìm mặt bằng kinh doanh cũng quan trọng không kém, bởi nếu bạn mở quán tại những nơi không đông người, hoặc những nơi mọi người không có thói quen ăn bún đậu mắm tôm thì thật khó để thu lời và phát triển lâu dài.
Thường thì những vị trí mở quán bún đậu mắm tôm thu hút nhiều khách hàng là tại trung tâm thành phố, tập trung đông dân cư; một số nơi như trường học, gần khu công nghiệp, và những khu bán đồ ăn vặt…
Không gian các quán bún đậu nên rộng rãi và thoáng mát (Ảnh: Internet)
Nguyên liệu chế biến
Với bất kì hàng ăn nào, nguyên liệu tươi ngon luôn được khách hàng quan tâm hàng đầu. Bún đậu mắm tôm có 4 loại nguyên liệu chính là bún, đậu, rau thơm và đặc biệt là mắm tôm, người bán phải có kinh nghiệm lựa chọn những đầu mối cung cấp hàng chất lượng, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Bạn nên dùng loại bún bánh, bún trắng, sợi nhỏ và mềm. Đậu ngon nhất là đậu mơ, khi rán lên phải thơm vàng, giòn tan. Mắm tôm phải mới, khi pha lên phải thơm ngon, dậy mùi. Rau thơm, đặc biệt là rau kinh giới phải tươi và sạch.
Chiến lược marketing
Trước khi khai trương, cần quảng cáo qua Facebook, mạng xã hội, liên hệ kênh dịch vụ ẩm thực để giới thiệu quán của bạn. Trong quá trình kinh doanh bạn nên thường xuyên triển khai chương trình khuyến mãi, giảm giá… Ngoài ra, tại trang fanpage bạn thường xuyên tổ chức các chương trình minigame tặng voucher ăn bún đậu cho khách hàng trúng thưởng, đây là hình thức tiếp cận khách hàng tốt.
Ngoài cách bán hàng trực tiếp tại cửa hàng bún đậu mắm tôm, bạn nên triển khai thêm dịch vụ bán hàng online, giao đồ ăn tận nhà để phục vụ tiếp cận khách hàng tối ưu.
Hướng dẫn làm bún đậu mắm tôm ngon để bán
Cách pha mắm tôm chấm bún đậu
Để có bát nước mắm tôm chấm bún đậu ngon thì đương nhiên mắm tôm phải là loại ngon. Mắm ngon là khi nếm mắm phải có vị ngọt, thanh. Nếu mắm tôm nhìn hơi hồng hồng là mắm tôm ngon, màu đen thẫm là mắm không ngon và là mắm đã để lâu.
Mắm pha phải đầy đủ gia vị như ớt, đường, chanh. Cho thêm một chút rượu nữa để khử bớt mùi mắm. Khi ăn cho thêm chút mỡ dùng chiên đậu nhưng mỡ phải hơi nguội để tránh làm mắm tôm bị chín sẽ vón và lắng xuống đáy.
Mắm tôm là thứ quyết định nhiều đến độ ngon của món bún này (Ảnh: Internet)
Chúng ta có thể pha mắm tôm với công thức sau:
- Mắm tôm: 2 muỗng
- Đường: 1 muỗng cafe
- Chanh: 1/2 quả (hoặc quất)
- Ớt tươi: thái lát hoặc xay
- Rượu trắng: 1/2 muỗng cafe
- Dầu ăn: 2 muỗng
Cho tất cả các nguyên liệu như trên vào bát, đánh bông lên (mắm càng bông càng ngon).
Cách làm chả cốm
Nguyên liệu làm chả cốm:
- Giò sống: 300g
- Thịt heo xay: 50g
- Cốm tươi hoặc cốm khô: 50g
- Hành tím băm nhuyễn
- Tiêu
- Nước mắm
- Dầu ăn
Các bước thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Khi dùng cốm tươi mua về sẽ không cần phải rửa qua với nước. Đối với cốm khô bạn nên xả sạch bụi bẩn, ngâm với nước lạnh để hạt cốm nở mềm ra khoảng từ 10 – 15 phút, sau đó vớt ra và để ráo nước.
Bước 2: Trộn nguyên liệu
Trộn đều giò sống, thịt heo xay, cốm, hành tím băm nhuyễn, hạt tiêu và nước mắm. Để hương vị của cốm được giữ nguyên, các bạn không nên sử dụng thêm những gia vị khác. Khi trộn nên cho thêm một thìa dầu ăn, sau đó dùng thìa quết chả đều, cho vào ngăn mát tủ lạnh thêm 30 phút.
Bước 3: Vo viên chả cốm
Lấy ra khỏi tủ lạnh, dùng thìa múc thịt cho vào lòng bàn tay để nắn thành miếng lớn, nhỏ tùy theo sở thích. Sau đó, gói trong lá sen hoặc lá chuối đã được thoa 1 ít dầu và mang đi hấp chín.
Bước 4: Hấp và chiên chả cốm
Hấp khoảng 15 phút thì lấy ra, chuẩn bị chảo dầu và đun sôi trên bếp. Bạn từ từ thả chả cốm vừa hấp vào và chiên cho đến khi chín vàng đều là được.
Chả cốm làm mẹt bún đậu mắm tôm thêm hấp dẫn (Ảnh: Internet)
Học làm bún đậu mắm tôm ngon để kinh doanh
Để có thể làm được một mẹt bún đậu mắm tôm hấp dẫn nhằm chinh phục mọi thực khách là điều không dễ và không phải ai mở quán cũng làm được. Món ăn bình dân nhưng hội tụ nhiều điểm đặc trưng độc đáo này đòi hỏi sự khéo léo cũng như kỹ thuật chế biến khá cao mới có thể tạo nên hương vị hoàn hảo, trọn vẹn.
Một bí quyết chế biến bún đậu mắm tôm ngon từ những người đã có nhiều kinh nghiệm là hết sức cần thiết. Nếu muốn tìm hiểu thêm về món ăn này để phục vụ cho kinh doanh, bạn có thể tham gia các lớp dạy làm bún đậu mắm tôm từ các bếp trưởng chuyên nghiệp. Tham gia khóa học, bạn sẽ được cung cấp công thức, hướng dẫn tỉ mỉ các phương pháp, kỹ thuật sau:
- Cách lựa chọn, sơ chế và bảo quản nguyên vật liệu chế biến món bún đậu mắm tôm.
- Cách chiên đậu, ép bún, luộc thịt.
- Cách làm thêm các món ăn kèm như chả cốm, nem chiên, lòng dồi…
- Cách pha mắm tôm ngon…
Để có thể đăng ký lớp gia học làm bún đậu mắm tôm nhanh nhất, bạn có thể điền thông tin vào form bên dưới hoặc liên hệ đến tổng đài miễn phí cước gọi 1800 6148, Hội Đầu Bếp Á Âu sẽ tư vấn chi tiết hơn nhé!
from Hội Đầu Bếp Á Âu https://www.hoidaubepaau.com/bun-dau-mam-tom/
Tiết Lộ Bí Quyết Mở Quán Bún Bò Huế Thành Công
Mở quán bún bò Huế là hình thức kinh doanh ẩm thực có thể áp dụng tại nhiều tỉnh thành thậm chí là ở nước ngoài. Món bún bò Huế thơm ngon, phù hợp với khẩu vị của nhiều người do đó mang lại rất nhiều tiềm năng khi mở quán.
Kinh doanh bún bò mang lại nhiều lợi nhuận do nhu cầu lớn. Ảnh: Internet
Giới thiệu món bún bò Huế
Nổi tiếng là đặc sản của đất Huế, món bún bò được nhiều người nhắc tên và săn lùng cơ hội thưởng thức. Người dân địa phương nơi đây, gọi ngắn gọn món ăn này bằng cái tên “bún bò”. Bún bò là sự kết hợp hoàn hảo của các nguyên liệu chính là bún, thịt bắp bò, giò heo cùng nước dùng có màu sắc, hương vị đặc trưng. Ở một số địa phương, trong bát bún bò còn có sự xuất hiện thêm của thịt bò tái, chả cua…
Điểm đặc trưng của bún bò Huế là phần nước dùng đậm đà, màu sắc bắt mắt. Người Huế sử dụng thêm một ít mắm ruốc nêm vào nước dùng để tạo nên hương vị rất riêng của bát bún bò. Bên cạnh đó, người Huế còn cho thêm ớt bột hoặc ớt tươi vào trong bát bún thể hiện rõ nét đặc trưng của ẩm thực của xứ Huế. Với thịt bò, có 2 cách thực hiện cơ bản là nấu chín hoặc trụng sơ với nước sôi (gọi là thịt bò tái).
Có nên mở quán bún bò Huế?
Thực tế cho thấy có rất nhiều người nâng cao thu nhập, ổn định và phát triển kinh tế nhờ mở quán bún bò Huế. Hiện nay, có rất nhiều chuỗi quán ăn bán bún bò Huế được mở rộng tại nhiều quận ở TP. HCM, Hà Nội, Đà Nẵng… và ngày càng đông khách. Theo News.zing.vn, chị Nguyễn Thị Xuân Hương đang sở hữu 1 quán bún bò Huế nhỏ tại thủ đô Hà Nội khá đông khách. Vào những giờ cao điểm, quán của chị chật kín tất cả các bàn từ tầng trệt, gác xép cho đến vỉa hè. Tuy quán nhỏ nhưng chị có đến 5 nhân viên chạy bàn, 1 quản lý và bếp chính là chị.
Bún bò đã giúp nhiều người kinh doanh phát đạt
Quán bún bò Huế tại đường Mạc Đĩnh Chi, Quận 1, TP. HCM của chị Phan Thị Công cũng tấp nập khách không kém. Một tô bún thập cẩm với đầy đủ thịt, giò, chả bò, chả lụa… có giá là 44.000 đồng. Ngoài ra, khách cũng có thể gọi bún chỉ riêng gân bò hoặc giò heo với mức giá 36.000 đồng. Nhờ hương vị thơm ngon cùng không gian quán sạch sẽ, thoải mái, quán của chị Công đã thu hút được nguồn khách hàng mới khá đông và những thực khách cũ vẫn thường xuyên lui tới. (Theo vnexpress.net)
Tư vấn mở quán bún bò Huế
Mở quán bún bò cần bao nhiêu vốn?
Tùy vào quy mô quán mà khoản vốn đầu tư sẽ khác nhau, nếu muốn mở một quán nhỏ bình dân, bạn cần nguồn vốn từ 100 triệu đồng trở lên. Số tiền này sẽ trang trải cho việc thuê mặt bằng (bao gồm tiền cọc và tiền thuê tháng đầu tiên); chi phí sửa chữa, trang trí lại quán; mua sắm bàn ghế, dụng cụ (tô chén, bếp, nồi nấu…); dự trù kinh phí có khoảng 3 tháng đầu tiên hoạt động… Ngoài ra, bạn có thể tiết kiệm được những khoản như thuê nhân viên phục vụ nếu tận dụng được người thân trong gia đình, thuê đầu bếp nếu bạn trực tiếp đứng nấu…
Chọn mặt bằng kinh doanh như thế nào?
Địa điểm kinh doanh rất quan trọng và giúp bạn gia tăng lợi nhuận nhanh hơn. Với đặc trưng là món ăn phục vụ tại chỗ, bát bún lúc nào cũng nóng hổi mới có thể làm nổi bật hương vị do đó, bạn cần chọn mặt bằng rộng rãi để tạo cảm giác thoải mái cho khách hàng ngồi thưởng thức. Bên cạnh đó nên có chỗ để xe và nằm trên những tuyến đường có đông người qua lại hoặc gần khu dân cư, trường học, bệnh viện…
Chiến lược marketing cho quán mới khai trương
Bạn có thể áp dụng các chương trình khuyến mãi như giảm giá, tặng kèm nước uống, khăn lạnh… vào những ngày đầu khai trương để thu hút thêm khách hàng. Các hình thức quảng cáo online thông qua những trang mạng xã hội cũng là cách làm giúp thương hiệu quán ăn của bạn dễ dàng được nhiều người biết đến hơn.
Tìm nguồn nguyên liệu tươi ngon, chất lượng
Nguyên liệu tươi ngon, chất lượng, giá cả hợp lý rất quan trọng để tạo nên hương vị hấp dẫn cho món bún bò Huế nhưng vẫn đảm bảo yếu tố lợi nhuận. Bạn có thể tìm đến các chợ đầu mối vì những nơi này thường ổn định, lâu dài, bình ổn về giá lại có nguồn gốc xuất xứ hàng hóa rõ ràng. Bạn chỉ nên lấy đủ số lượng thịt, rau củ, gia vị để bán trong ngày tránh dư thừa sang hôm sau.
Cách nấu bún bò Huế để bán
Đây là vấn đề rất quan trọng và quyết định phần lớn đến sự thành bại trong kinh doanh của quán ăn. Công thức nấu bún bò Huế ngon, đậm vị, kích thích sẽ là bí quyết để bạn có được lượng khách hàng đông đảo và mở rộng hơn quy mô kinh doanh của mình. Từ cách lựa chọn, sơ chế cho đến khâu nấu nước dùng, trình bày thành phẩm đều phải thật tỉ mỉ thì món bún bò Huế mới thơm ngon được.
Công thức nấu bún bò ngon quyết định lớn đến lợi nhuận kinh doanh
Nguyên liệu nấu bún bò Huế
+
- Bắp bò: 500g
- Nạm bò: 500g
- Gân bò: 300g
- Giò heo: 1 cái
- Xương ống: 1kg
- Bún sợi to: 1kg
- Mắm ruốc Huế: 3 thìa canh
- Sả: 6 cây
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Chả lụa
- Hành tím, tỏi, hành tây, ớt, sa tế
- Nước mắm, muối, tiêu, đường, bột ngọt (mì chính), hạt nêm, dầu ăn
- Rau sống: Hành, ngò, rau răm, xà lách, rau húng quế, tía tô, giá và rau muống chẻ
Cách làm bún bò Huế
+
Bước 1: Cách nấu nước dùng bún bò Huế
Đầu tiên, bạn rửa sạch giò heo, lóc xương và cuộn phần thịt lại bằng chỉ hoặc lạc mềm. Tương tự, tấm thịt nạm bò cũng cuộn lại và buộc bằng chỉ.
Tiếp đó, bạn rửa sạch gừng, sả, đập dập và cắt thành từng khúc ngắn. Sau đó, bạn băm nhỏ 2 cây sả. Lúc này, bạn chia sả, gừng đập dập thành 2 phần. Dùng 1 nửa lót ở đáy nồi áp suất, hầm xương heo và bắp bò cho đến khi chín, nấu thêm 5 phút nữa thì vớt thịt bắp bò vào nước lạnh để thịt săn và giòn, ngon.
Lúc này, bạn cho thêm khoảng 5 lít nước vào trong nồi nước hầm thịt bò và xương heo trên, nấu sôi. Để nước phần nước dùng thêm đậm đà, bạn nên nêm thêm 3 thìa nước mắm, 2 thìa muối, 1 thìa đường, ½ thìa cà phê bột ngọt, phần nước mắm ruốc pha loãng (bỏ cặn), 1 ít ớt bột cho vừa ăn. Mắm ruốc chính là nguyên liệu đặc biệt trong cách nấu bún bò huế gia truyền.
Mắm ruốc là bí quyết cho món bún bò đậm vị ẩm thực Huế
Bước 2: Sơ chế các loại thịt
Bạn tiến hành sơ chế các loại thịt để làm bún bò Huế. Bạn rửa sạch các loại thịt với nước nhiều lần và trụng sơ với nước sôi để khử mùi tanh của thịt sống. Sau đó, bạn lấy gân bò ra cắt thành miếng vừa ăn. Sau đó ướp các loại thịt theo công thức: 2 thìa đường + 1 thìa muối + 1/3 thìa cà phê bột ngọt + 1 thìa canh nước mắm ruốc pha loãng + 2 thìa hành tím băm + 2 thìa tỏi băm + 2 thìa sả băm để ướp cho các loại thịt.
Tiếp đó, bạn lót ½ phần sả, gừng xuống nồi áp suất nấu gân bò và nạm bò. Khi thịt chín, bạn lấy ra và cho vào nước lạnh để thịt săn, ngon. Với phần thịt vớt ra, bạn cắt miếng vừa ăn và để riêng.
Bước 3: Sa tế ăn bún bò
Bí quyết nấu bún bò Huế nằm ở công đoạn tạo màu cho nước dùng bằng cách phi thơm sả, tỏi băm vào chảo cùng 1 ít dầu ăn phi vàng. Bạn cho thêm 2 thìa dầu điều vào cùng 1 ít sa tế khuấy đều và cho vào trong nồi nước dùng bên trên.
Sa tế ăn cùng với bún bò Huế
Bước 4: Rau ăn kèm bún bò
Kế đó, bạn nhặt sạch rau răm, hành lá, ngò với nước muối pha loãng. Sau đó, bạn cắt nhỏ chúng và cắt hành tây thành từng lát mỏng. Bên cạnh đó, bạn cũng cắt chả lụa thành từng lát vừa ăn.
Sau đó, bạn tiến hành nhặt bỏ lá úa, gốc rễ của các loại rau như xà lách, húng quế, tía tô, giá đỗ, rau muống chẻ. Lúc này, bạn ngâm rau trong nước muối pha loãng khoảng 5 phút, rửa lại nhiều lần với nước và để trên rổ cho thật sự ráo nước là hoàn thành bước chuẩn bị rau ăn kèm.
Bước 5: Trình bày và thưởng thức
Bạn trụng sơ bún với nước sôi và cho vào trong bát. Tiếp đó xếp thịt lên trên và chan thêm nước dùng nóng lên trên. Cuối cùng, bạn bày bát bún lên bàn cùng với đĩa rau sống ăn kèm. Có một số khách sẽ yêu cầu trụng rau ăn kèm.
Trình bày tô bún đẹp mắt để thu hút khách hàng
Học nấu bún bò Huế ở đâu để kinh doanh lợi nhuận cao?
Hiểu được giá trị mà món bún bò Huế mang lại cho những người kinh doanh ẩm thực, Hội Đầu Bếp Á Âu xây dựng chương trình học nấu bún bò mở quán kinh doanh. Chương trình sẽ cung cấp toàn bộ bí quyết để làm nên món bún bò thơm ngon, siêu hút khách nhưng vẫn đảm bảo lợi nhuận. Đến với lớp học, giảng viên là những bếp trưởng bếp Việt giàu kinh nghiệm trong chế biến và kinh doanh ẩm thực sẽ chia sẻ tất cả kiến thức để bạn thành công một cách nhanh chóng. Nội dung chương trình dạy nấu bún bò Huế bao gồm:
- Học cách lựa chọn, sơ chế và bảo quản nguyên vật liệu. Đặc biệt là cách chọn thịt bò ngon, chất lượng, tiết kiệm chi phí.
- Học cách tẩm ướp gia vị cho thịt.
- Học bí quyết nấu nước dùng mang hương vị đặc trưng xứ Huế nổi tiếng và độc đáo.
- Học cách luộc bắp bò, nạm bò, giò heo rút xương…
- Học cách làm sa tế khô ăn cùng bún bò, giúp tăng hương vị, thêm đậm đà.
- Hướng dẫn hoàn thiện và trình bày đẹp mắt món ăn thu hút khách hàng.
Giảng viên chia sẻ tất cả bí quyết để có món bún bò Huế ngon, kinh doanh lợi nhuận
Nếu bạn đang khởi nghiệp hoặc đang kinh doanh bún bò muốn nâng cao lợi nhuận hơn nữa thì đừng quên điền vào form bên dưới hoặc liên hệ đến tổng đài miễn phí cước gọi 1800 6148 để được Hội Đầu Bếp Á Âu tư vấn chi tiết hơn về chương trình học cách nấu các món bún ngon để bán nhé!
from Hội Đầu Bếp Á Âu https://www.hoidaubepaau.com/bun-bo-hue/
Mở Quán Bún Thịt Nướng Cần Chuẩn Bị Gì ?
Mở quán bún thịt nướng hiện nay đang là một hình thức thu hút nhiều người vì khá dễ bán, lợi nhuận tốt mà lại không quá đòi hỏi về vốn đầu tư. Nếu bạn vẫn băn khoăn không biết bắt đầu từ đâu khi mở quán bún thịt nướng, thì hãy tham khảo ngay những kinh nghiệm dưới đây nhé!
Món bún thịt nướng rất được mọi người yêu thích (Ảnh: Internet)
Mở quán bún thịt nướng có nhanh lời không?
Một trong những lợi thế dễ thấy khi mở quán bún thịt nướng đó là khách hàng. Bún thịt nướng dễ ăn, ít gây ngán nên được người Việt yêu thích. Món bún này phù hợp với mọi lứa tuổi từ người lớn cho đến trẻ nhỏ, từ người lao động bình dân đến dân văn phòng, công nhân viên chức, học sinh, sinh viên… Đặc biệt, bạn cũng có thể bán bún thịt nướng vào mọi thời điểm trong trong ngày nên không sợ “ế”. Đây chính là những điều kiện đầu tiên tạo cơ hội để bạn nhanh chóng hồi vốn và sinh lời.
Giá thành trung bình mỗi tô bún thịt nướng hiện nay thường từ 20.000đ – 30.000đ/đĩa tùy theo quy mô quán . Khác với nhiều hình thức kinh doanh khác, mở quán bán bún thịt nướng, bạn thu tiền được ngay sau mỗi suất ăn nên có thể nắm rõ mức lợi nhuận. Đồng thời, bạn sử dụng số tiền này để mua nguyên liệu cho những lần sau đó mà không phải đầu tư thêm vốn.
Kinh doanh bún thịt nướng dễ đem lại lợi nhuận (Ảnh: Internet)
Tư vấn mở quán bún thịt nướng
Mở quán thịt nướng cần bao nhiêu vốn?
Tùy vào quy mô quán ăn mà bạn chuẩn bị nguồn vốn cho phù hợp. Khoản vốn này để chi trả cho đặt cọc, thuê, sửa chữa mặt bằng; mua bàn ghế; trang trí quán, mua các dụng cụ cần thiết như: nồi, tô chén, thìa, đũa, giấy ăn…; tiền nguyên liệu, tiền dự phòng cho ít nhất 3 tháng đầu kinh doanh.
Ngoài việc lên danh sách chi phí các hạng mục hợp lý, bạn cũng nên dự tính được doanh thu tạo ra có thể bù đắp những khoản chi phí này, đồng thời đưa ra mục tiêu, nếu lượng khách đông, bao nhiêu tháng có thể lấy lại vốn, còn nếu khách không như mong muốn thì cần có phương án thay đổi để khi gặp khó khăn dễ dàng vượt qua.
Nếu mở một quán bún thịt nướng nhỏ, phục vụ món bún thịt nướng với mức giá bình dân từ 20 – 30.000 đồng/tô, số vốn trung bình bạn cần bỏ ra ở khoảng 40 – 50 triệu đồng.
Chọn mặt bằng mở quán như thế nào?
Địa điểm kinh doanh và đối tượng khách hàng cũng là yếu tố then chốt cần lưu ý để có thể “ăn nên làm ra”. Bạn nên chọn những địa điểm gần các cơ quan, xí nghiệp, đặc biệt là các trường học. Đây là những địa điểm dễ có khách hàng nhất. Không gian quán cũng nên rộng rãi, thoáng mát để khách cảm thấy thoải mái khi thưởng thức món ăn. Thêm một điều nữa, khu vực để xe phải đủ rộng và an ninh đảm bảo, có người trông giữ tránh tình huống lộn xộn khi khách ra vào.
Đối tượng khách hàng tiềm năng
Người chủ kinh doanh cần chú trọng đến nhóm đối tượng khách hàng chủ đạo mà mình hướng đến để định hướng phát triển rõ ràng. Mỗi nhóm khách hàng sẽ có nhu cầu về cung cách phục vụ và hương vị món ăn khác nhau. Từ đó, bạn sẽ có những thay đổi để tiếp cận và thu hút họ hơn. Chẳng hạn như, với nhóm khách mua mang đi, bạn cần sắp xếp để có thể phục vụ nhanh chóng, không nên để khách đợi vì có thể trễ giờ làm việc hoặc học tập.
Mặt bằng rộng rãi, thoáng mát là một ưu thế trong kinh doanh (Ảnh: Internet)
Nguyên liệu và công thức chế biến
Nguyên liệu tươi ngon là một trong những nhân tố quyết định chất lượng món bún thịt nướng của bạn, giúp chế biến được những tô bún thịt nướng hấp dẫn, tạo điểm cộng để khách thường xuyên ghé quán. Bạn nên đặt nguyên liệu tại những nơi cung cấp lớn và uy tín để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Các nguyên liệu phụ thì nên chọn mua tại những chợ đầu mối để có chất lượng tốt mà giá thành cũng rẻ hơn so với bình thường.
Cách làm bún thịt nướng ngon để bán
Cách ướp thịt nướng ăn bún
+
Nguyên liệu ướp thịt
- 2kg thịt heo mông hay thăn đầy, thái lát mỏng (có độ dày khoảng 0,7cm)
- 1/2 thìa canh bột hạt tiêu đen
- 3 củ hành khô, băm nhỏ
- 1 thìa cà phê bột ngọt
- 5 củ tỏi, băm nhỏ
- 2 thìa canh mật ong
- ½ chén sả, băm nhỏ
- 3 thìa canh nước mắm
- 3 thìa canh hạt vừng trắng
- 1 thìa canh dầu mè (vừng)
- ½ thìa canh đường
- 1/2 thìa canh dầu thực vật
- 1 thìa canh muối
Các bước thực hiện
Bước 1: Bạn cho các nguyên liệu từ hành khô băm nhỏ, hạt vừng trắng, dầu thực vật vào một tô lớn, trộn đều lên. Tiếp đó bạn cho thịt heo đã thái lát vào chung, bạn dùng tay xoa bóp để gia vị ngấm đều vào thịt, sau đó đem để trong tủ lạnh 24h.
Bước 2: Sau khi ướp thịt bạn xiên thịt và những que xiên, rồi đem nướng trên than hồng hoặc bếp khoảng 20 phút. Trong khi nướng chú ý xoay thịt liên tục để tránh bị cháy.
Bước 3: Bạn có thể cho những xiên thịt vào vỉ nướng rồi kẹp chặt vỉ lại, để thịt không bị dính trước khi nướng bạn phết một ít dầu lên hai mặt của vỉ. Đem thịt nướng trên than hồng có nhiệt độ vừa phải, liên tục lật thịt đều 2 mặt để thịt không bị cháy và khô.
Thịt nướng là thứ quyết định làm nên một tô bún thịt nướng ngon (Ảnh: Internet)
Cách làm nước chấm bún thịt nướng
+
Nguyên liệu cần có
- Nước mắm ngon: 5 – 6 thìa cà phê
- 1 củ tỏi khô
- 2 trái ớt tươi
- 1 trái chanh tươi
- 100ml nước sôi để nguội
- Đường
Các bước thực hiện
Bước 1: Lấy một cái tô lớn, cho vào khoảng 15 thìa cà phê nước sôi để nguội, 6 thìa nước mắm ngon và 3 thìa nước cốt chanh vào khuấy đều. Nêm nếm, điều chỉnh các gia vị cho vừa ăn.
Bước 2: Thêm tỏi băm, ớt băm vào khuấy đều.
Bước 3: Cho hỗn hợp nước mắm pha vào nồi, bắc lên bếp đun ấm rồi tắt bếp.
Nước chấm cho món bún thịt nướng (Ảnh: Internet)
Cách làm đồ chua ăn bún thịt nướng
+
Đồ chua ăn kèm với bún thịt nướng
Nguyên liệu cần có
- Cà rốt: 1 củ
- Đu đủ xanh: 200g
- Tỏi khô: 1 củ
- Ớt tươi: 2 trái
- Chanh tươi: 3 trái
- Giấm trắng: 100ml
- Đường
- Muối
- Bột canh
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Đu đủ xanh mua về cắt hai đầu cho ra bớt nhựa, sau đó rửa sạch rồi gọt vỏ, bỏ hết phần ruột bên trong. Cắt đu đủ thành 4 – 6 miếng (tùy trái to, nhỏ), cho vào thau nước muối loãng ngâm khoảng 20 phút.
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch.
- Tỏi bóc bỏ, đập dập, băm thật nhỏ.
- Ớt rửa sạch, bỏ cuống, bỏ hạt, băm thật nhỏ.
- Chanh bổ đôi, vắt lấy nước cốt để riêng.
Bước 2: Ngâm đồ chua
- Đu đủ vớt ra, xả lại với nước rồi để ráo. Bào mỏng hoặc thái đu đủ thành những miếng nhỏ, có thể tỉa hoa cho đẹp mắt. Cà rốt cũng làm tương tự.
- Cho đu đủ, cà rốt thái mỏng vào tô, thêm chút giấm vào bóp vài phút cho đu đủ, cà rốt giòn hơn. Rửa lại với nước sôi để nguội rồi để ráo.
- Cho đu đủ, cà rốt vào một cái tô lớn, thêm bột canh, đường, 3 thìa nước cốt chanh, chút ớt băm rồi xóc đều. Lượng gia vị bạn nêm nếm cho vừa ăn. Ngâm hỗn hợp trong khoảng 10 phút.
Học làm bún thịt nướng mở quán kinh doanh siêu lợi nhuận.
Công thức làm bún thịt nướng ngon, hấp dẫn là bí quyết để quán ăn của bạn hoạt động hiệu quả và thu hút khách hàng. Do đó, rất nhiều người đã tham gia khóa học làm bún thịt nướng để học hỏi những bí quyết từ các chuyên gia và đúc kết kinh nghiệm cho công việc kinh doanh của mình. Đến với khóa học, bạn sẽ được cung cấp công thức, hướng dẫn tỉ mỉ các phương pháp, kỹ thuật sau:
- Cách lựa chọn, sơ chế và bảo quản nguyên vật liệu chế biến món bún thịt nướng.
- Cách ướp thịt và nướng thịt, làm đồ chua, nước chấm và kết hợp các nguyên liệu hoàn thiện món bún thịt nướng.
- Cách trộn nguyên liệu, quết nem, nướng nem và nước chấm.
- Cách làm mỡ hành ăn kèm.
Bên cạnh đó, giảng viên đều là những chuyên gia ẩm thực, đầu bếp, bếp trưởng giàu kinh nghiệm. Các thầy cô không chỉ hướng dẫn tận tình mà còn “truyền nghề” với những bí quyết, mẹo hay để làm được món bún thịt nướng lôi cuốn nhất. Sau khi học xong, bạn hoàn toàn có thể tự tin làm được món bún thịt nướng thơm ngon, lôi cuốn, chuẩn vị nhất để bán.
Để nắm rõ hơn về công thức học cách nấu ăn ngon và bí quyết làm bún thịt nướng ngon hút khách khi mở quán, bạn có thể điền thông tin vào mẫu đăng kí bên dưới hoặc liên hệ đến tổng đài miễn phí cước gọi 1800 6148, Hội Đầu Bếp Á Âu sẽ tư vấn chi tiết hơn.
from Hội Đầu Bếp Á Âu https://www.hoidaubepaau.com/bun-thit-nuong/
Thứ Hai, 15 tháng 7, 2019
Chủ Nhật, 14 tháng 7, 2019
Thứ Năm, 11 tháng 7, 2019
Thứ Tư, 10 tháng 7, 2019
Thứ Hai, 8 tháng 7, 2019
Thứ Bảy, 6 tháng 7, 2019
Thứ Năm, 4 tháng 7, 2019
Thứ Ba, 2 tháng 7, 2019
Bỏ túi cách làm rau muống xào tỏi tươi xanh, giòn ngon tại nhà
Là món ăn quen thuộc tuy nhiên không phải ai cũng biết cách làm rau muống xào tỏi tươi xanh, giòn ngon ngay tại nhà. Bài viết dưới đây, Hội ...
-
Nếu đôi khi bạn cảm thấy những món bánh mì kẹp thịt, bánh mì sữa không còn hấp dẫn hay đã quá quen thuộc thì bánh mì bơ tỏi sẽ là một gợi ý ...
-
Khi chúng ta đã ngán ngẩm với những món ăn từ thịt cá thì món trái cây đút lò xốt Sabayon sẽ là lựa chọn hấp dẫn. Món ăn có cách thực hiện đ...