Ếch xào sả ớt

Cách làm ếch xào sả ớt đem đến cho bạn một món ăn hao cơm cực hấp dẫn, giúp bạn có thêm món mới để thay đổi khẩu vị thường xuyên cho cả gia đình.

Ếch được xem là loại thực phẩm dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe, phù hợp với nhiều đối tượng ở các độ tuổi khác nhau. Thịt ếch khá mềm, có thể chế biến được nhiều món ăn hấp dẫn như: cháo ếch, ếch chiên bơ, ếch xào măng, ếch kho tộ, lẩu ếch… nhưng phổ biến nhất có lẽ là ếch xào sả ớt. Ếch xào xả ớt có lớp thịt ngoài cháy cạnh, giòn thơm, thịt bên trong mềm ngọt tự nhiên, hấp dẫn nhất là mùi sả thơm phức xen lẫn vị cay nhẹ của ớt sừng, đã ăn là nghiền. Cách làm ếch xào sả ớt thơm ngon hấp dẫn sẽ được hướng dẫn trong công thức dưới đây, hãy cùng vào bếp và trổ tài nội trợ ngay nào!

Ếch xào sả ớt vừa là món ăn cơm vừa là món nhậu được nhiều người yêu thích

Nguyên liệu làm ếch xào sả ớt:

• Thịt ếch đã làm sạch: 500g
• Sả: 2 – 3 cây
• Tỏi khô: 1 củ
• Hành khô: 1 củ
• Ớt sừng: 2 trái
• Rượu trắng: 100ml
• Các gia vị thường sử dụng như: muối, nước mắm, hạt tiêu, hạt nêm

Lưu ý khi chọn mua ếch:

+ Ếch đồng thịt sẽ dai, ngon hơn so với ếch nuôi.
+ Bạn có thể mua ếch đông lạnh bán sẵn trong siêu thị nhưng tốt nhất nên mua ếch sống và nhờ người bán làm sạch. Phần da ếch có thể giữ lại nhưng tốt nhất bạn nên bỏ đi do da ếch đồng thường có nhiều sán.

Bạn nên bỏ phần da ếch trước khi chế biến để đảm bảo an toàn

Hướng dẫn sơ chế nguyên liệu:

– Thịt ếch đem rửa sạch với nước rồi rửa lại với chút rượu trắng cho sạch và hết mùi tanh. Chặt ếch thành những miếng nhỏ vừa ăn.
– Sả bóc lớp vỏ ngoài, bỏ phần lá già phía trên, rửa sạch rồi băm nhỏ.
– Ớt rửa sạch, thái lát.

Hướng dẫn cách làm ếch xào sả ớt

Bước 1. Ướp thịt ếch.
Thịt ếch sau khi làm sạch, bạn đem ướp với 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt tiêu, ½ lượng hành tím băm và một ít ớt khoảng 20 – 30 phút cho thấm gia vị.

Bước 2. Xào thịt ếch.
– Cho chảo lên bếp với 2 – 3 thìa canh dầu ăn, khi dầu nóng, bạn cho sả băm, tỏi băm, ớt thái lát vào phi thơm.
– Tiếp đó cho ếch vào chảo, đảo đều cho thịt ếch săn lại.
– Nếu thịt ếch khô quá, bạn có thể cho thêm chút nước rồi đảo đều cho tới khi ếch chín mềm và thấm gia vị.
– Nêm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp, múc thịt ếch xào sả ớt ra đĩa rồi thưởng thức.

Như vậy, chúng tôi vừa hướng dẫn cho bạn công thức hoàn chỉnh để chế biến món ếch xào sả ớt chỉ với 2 bước thực hiện, chỉ cần một chút khéo léo là đã có ngay món ăn đưa cơm cực hấp dẫn này.

Chúc các bạn thực hiện thành công!

from Hội Đầu Bếp Á Âu https://www.hoidaubepaau.com/ech-xao-sa-ot/