Hoành Thánh Chiên Giòn

Những miếng hoành thánh chiên với lớp vỏ vàng giòn rụm, phần nhân bên trong nóng hổi, thơm bùi, ngon ngọt vị tôm, thịt, cá… ăn với rau sống và tương ớt mang lại vị ngon khó có thể diễn tả thành lời.

Món hoành thánh chiên giòn rùm bắt mắt, hấp dẫn

Hoành thánh hay còn gọi là vằn thắn là một món ăn có xuất xứ từ Trung Hoa và dần đã trở nên quen thuộc với người Việt. Không chỉ được chế biến bằng phương pháp hấp, hoành thánh còn có thể đem chiên để tạo nên những miếng vàng ươm, giòn rụm, hấp dẫn. Cách làm hoành thánh chiên quan trọng nhất là công thức trộn nhân và cách nặn vỏ bánh sao cho thật đẹp mắt. Món ăn ngon mới mẻ, lạ miệng này rất tuyệt để nhâm nhi khi rảnh rỗi, chiêu đãi bạn bè, người thân hay bổ sung món ngon vào thực đơn kinh doanh quán ăn vặt của bạn. Cùng học cách làm hoành thánh chiên giòn rụm dưới đây nhé!

Nguyên liệu:

Vỏ hoành thánh

– 50g cá thác lác

– 150g tôm bằm nhuyễn

– 150g thịt nạc dăm

– 2g dầu mè

– 2g tiêu xay

– 2g hạt nêm

– 4g bột ngọt

– 4g đường

– 2g muối

– 10g bột năng

– Hành lá, ngò rí, nước mắm

– 20g mỡ

– 1 quả trứng gà

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Hành lá phần đầu trắng băm nhỏ, lá hành cắt nhỏ.

Ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.

Tôm tươi rửa sạch, lột vỏ và rút bỏ chỉ đen ở lưng tôm. Để riêng ra và bằm nhuyễn

Thịt nạc dăm, cá thác lác băm nhuyễn.

Trứng gà tách riêng lòng trắng

Bước 2: Làm nhân hoành thánh

Hoành thánh ngon do cách làm nhân quyết định

Trộn đều hỗn hợp gồm: 50g cá thác lác, 150g tôm bằm nhuyễn, 150g thịt nạc dăm, 2g dầu mè, 2g tiêu xay, 2g hạt nêm, 4g bột ngọt, 4g đường, 2g muối, một muỗng canh nước mắm.

Sau đó cho thêm: 5g ngò rí xắt nhuyễn, 10g đầu hành, 10g bột năng và trộn đều.

Tiếp tục cho thêm 20g mỡ, 1 lòng trắng trứng gà và trộn đều lần cuối.

Bước 3: Gói hoành thánh

Gấp hoành thánh thành hình dạng đẹp mắt

Đầu tiên trải lá hoành thánh lên đĩa phẳng, phần nhiều bột để phía trên hoặc có thể để lá hoành thánh trên tay.
Sau đó cho 1 muỗng cà phê nhân vào giữa lá hoành thánh. Tiếp đó dùng nước bôi lên 2 mép cạnh của vỏ hoành thánh và gập đôi lại, miết 2 cạnh cho chúng dính chặt vào nhau.

Khi gói hoành thánh bạn không nên lấy hết tất cả vỏ hoành thánh ra để ở ngoài không khí thì miếng hoành thánh sẽ bị khô khó gói. Nên lấy từng miếng ra khỏi bọc nilon và gói đến đâu thì lấy ra đến đó.

Bước 4:

Sau khi gói hoành thánh xong, cho dầu lên bếp, đun nóng, dùng lửa vừa, thả hoành thành vào chiên vàng giòn trong khoảng 5 phút thì vớt ra giấy thấm dầu rồi bày lên đĩa.

Chỉ với cách làm đơn giản như trên là bạn đã hoàn thành xong món hoành thánh chiên giòn rụm vô cùng hấp dẫn rồi. Với các nguyên liệu dễ mua lại bổ dưỡng nên vào những ngày cuối tuần, hãy tự tay vào bếp trổ tài và thưởng cho cả nhà một đĩa hoành thánh chiên giòn nóng hổi để thay đổi không khí gia đình nhé. Chúc bạn thực hiện thành công!

from Hội Đầu Bếp Á Âu https://www.hoidaubepaau.com/hoanh-thanh-chien/