Nhiều người mong muốn được tìm hiểu cách làm phở khô Gia Lai để có tự chế biến và thưởng thức món ăn này ngay tại nhà. Bằng một số nguyên liệu cần thiết trải qua 4 bước thực hiện nhanh chóng, bạn đã có thể thu được thành phẩm như ý muốn với công thức thực hiện phở khô Gia Lai đơn giản dưới đây.
Người dân Gia Lai gọi món phở khô Gia Lai bằng cái tên ngắn gọn phở khô. Đây là món ăn dân dã, có lịch sử lâu đời và gắn bó mật thiết với cuộc sống thường nhật của người dân nơi đây. Trải qua thời gian, món phở khô vẫn giữ được hương vị đặc trưng tự nhiên. Phở khô thể hiện được những nét đặc trưng của nền ẩm thực Tây Nguyên nói riêng và làm phong phú thêm nền ẩm thực Việt nói chung.
Phở khô Gia Lai – món ăn nổi tiếng của phố núi Tây Nguyên
Nguyên liệu làm phở khô Gia Lai:
- 300g bánh phở khô
- 200g thịt heo nạc xay nhuyễn
- 200g thịt thăn bò thái lát mỏng
- 500g xương gà
- 500g xương bò
- Hành ngò tươi
- 2 củ hành khô
- 3 tép tỏi thơm
- 2 quả ớt chín
- 200g giá
- Vài cây húng quế
- Rau xà lách
- Một số loại gia vị cần thiết khác: Muối, hạt nêm, bột ngọt, tương đen, tiêu xay, dầu ăn…
Hướng dẫn cách làm phở khô Gia Lai
Bước 1: Sơ chế và hầm xương
Đầu tiên, bạn chặt nhỏ xương gà, xương bò, ngâm với nước muối pha loãng trong vòng khoảng 30 phút. Sau đó, bạn rửa lại nhiều lần với nước sạch. Đây là cách nấu phở khô Gia Lai, thơm ngon, không có mùi tanh của thịt sống.
Bạn chặt xương bò thành từng miếng nhỏ vừa ăn
Tiếp đó, bạn cho xương gà, xương bò chần sơ với nước nóng, tầm khoảng 1 – 2 phút. Khi nồi nổi bọt lên, bạn vớt xương ra ngoài và rửa lại với nước lạnh.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu và nấu nước dùng
Tiếp đó, bạn bóc vỏ và đập dập hành, tỏi khô. Sau đó, bạn cho 1 thìa dầu ăn vào nồi, bắc lên bếp đun sôi. Khi dầu sôi, bạn cho thêm tỏi đập dập vào phi thơm rồi cho xương vào xào sơ qua. Bạn cho thêm 3 lít nước và ninh trong khoảng 2 tiếng với lửa nhỏ. Lưu ý trong quá trình ninh xương, bạn phải liên tục vớt bọt ra ngoài để nước dùng được trong hơn. Sau đó, bạn nêm nếm gia vị cho vừa ăn hơn.
Bước 3: Sơ chế các loại rau và thịt bò
Trong thời gian ninh xương bò, bạn tiến hành nhặt, rửa các loại rau ăn kèm với nước muối pha loãng và để trên rổ cho ráo nước. Với hành, ngò, bạn rửa sạch thái nhỏ.
Sau đó, bạn rửa sạch và thái miếng thịt bò thành từng lát mỏng và cho vào tô ướp gia vị gồm ít nước mắm, đường, tỏi băm, hạt nêm, ít dầu ăn, trộn đều và ướp trong vòng khoảng 15 phút. Đây là cách làm phở khô có hương vị đậm đà, để thương để nhớ trong lòng người ăn.
Bạn ướp thịt bò với gia vị trong vòng khoảng 15 phút
Tiếp theo, bạn bắc chảo lên bếp với một thìa nhỏ dầu ăn. Dầu nóng, bạn cho hành đập dập vào phi thơm và cho thịt heo xay nhuyễn vào xào chín và nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn.
Bước 4: Cách ăn và trình bày món ăn
Lúc này, bạn cho phở khô cùng với giá đỗ trụng với nước sôi và cho vào bát, cho thêm lên trên ít hành, ngò và thịt heo đã xào.
Sau đó, bạn trụng thịt bò vào phần nước dùng và cho vào bát, thêm lên trên một ít hành ngò và chan thêm nước dùng vào bát. Bây giờ, bạn chỉ cần bày 2 bát lên bàn là đã có thể thưởng thức cùng với rau sống ăn kèm là đã hoàn thành cách nấu phở khô Gia Lai tại nhà.
Bày món phở khô Gia Lai lên bàn và thưởng thức
Khi thưởng thức món ăn này, bạn cần chuẩn bị thêm một ít tương đen. Bánh phở mềm ăn cùng phần nước dùng nóng hổi, đậm đà quyện với phần rau tươi ngon đem đến trải nghiệm thú vị cho người ăn. Nếu bạn muốn nắm rõ cách nấu món phở khô Gia Lai hãy đăng ký tham gia lớp học nấu ăn của Hội Đầu Bếp Á Âu bằng cách điền thông tin vào form cuối bài. Chúng tôi sẽ tư vấn hoàn toàn miễn phí về khóa học nấu phở thích hợp với bạn.
Chúc bạn chế biến thành công!
from Hội Đầu Bếp Á Âu https://www.hoidaubepaau.com/pho-kho-gia-lai/
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét