Mẹo bảo quản thực phẩm tốt ứng dụng cho mọi gia đình

Khoai lang, lạp xưởng tươi, cà chua hay sầu riêng cứ ngỡ là bảo quản rất dễ, nhưng bạn có biết cách “tống” tất cả chúng vào tủ lạnh là cách làm chưa thực sự đúng? Đã “lỡ đọc” đến đây, bận gì mà không dành thêm chỉ vài phút nữa để biết thêm nhiều mẹo bảo quản thực phẩm tốt trong cả trường hợp có hoặc không có tủ lạnh nhỉ?

Hút chân không có thể giúp kéo dài hạn sử dụng khoai lang đến hơn 6 tháng (Ảnh: Internet)

Cách bảo quản khoai lang tươi – đã cắt vỏ – đã luộc chín

Khoai lang là loại củ bình dân và gia đình nào cũng có thể có sẵn trong nhà. Bảo quản khoai lang cần phải phân loại trước, sau đó mới chọn cách phù hợp.

Khi cần bảo quản khoai lang tươi:

Đối với loại khoai lang này, khi mua về bạn không rửa và cũng không cắt đầu. Dùng giấy báo bọc một lớp bên ngoài cho từng củ khoai lang, sau đó cho khoảng 4 – 5 củ vào chung một túi giấy lớn hơn hoặc thùng carton. Để ở nơi thoáng mát.

Cách làm này có thể giúp cho khoai tươi đến 2 tuần, hạn chế mất nước và cũng hạn chế khả năng mọc mầm.

Khi cần bảo quản khoai lang tươi nhưng đã gọt vỏ:

Một số người sẽ có thói quen gọt vỏ, rửa sạch và thái thành miếng nhỏ. Tuy nhiên nếu chưa sử dụng hết thì nên giữ chúng bằng cách nào? Cũng rất đơn giản thôi, bạn cho tất cả khoai đã gọt vào một hộp nhựa hoặc hộp thủy tinh, đổ nước đá ngập khoai và cho thêm vài viên đá vào.

Bạn có thể bảo quản khoai ở ngăn đá hay ngăn mát tủ lạnh đều được. Ngăn để ngăn đá, bạn có thể giữ khoai tươi đến hơn 1 tuần. Nếu để ngăn mát, bạn nên dùng trong 4 – 5 ngày và mỗi ngày cho thêm vào hộp trữ một vài viên đá.

Khi cần bảo quản khoai lang đã luộc hoặc hấp chín:

Khoai lang đã chín cứ ngỡ khó nhưng lại đơn giản không kém. Nếu khoai đã luộc nhưng bạn muốn ăn trong 2 – 3 ngày tới thì bạn cũng gói khoai trong một lớp giấy báo rồi bảo quản ở ngăn mát.

Ngược lại, nếu bạn muốn kéo dài thời hạn sử dụng lên 1 tháng hoặc thậm chí 2 – 3 tháng, bạn cho khoai vào túi zip và hút chân không, cho vào ngăn đá. Nếu không hút chân không thì bạn chỉ cần cho vào túi zip và đóng kín, tuy nhiên thời hạn sẽ rút ngắn chỉ còn khoảng 3 – 4 tuần.
Khi ăn, bạn cho khoai lang vào lò vi sóng để làm nóng lại.

Cách bảo quản lạp xưởng tươi không bị dầu, không hôi

Để bảo quản lạp xưởng tươi vừa mới ra lò, bạn đem trụng với nước dừa tươi, chờ nguội tự nhiên rồi cho vào ngăn mát. Đây là cách bảo quản được lạp xưởng lâu nhất, tối đa là khoảng 6 tháng.

Ngoài ra bạn cũng có thể phơi khô lạp xưởng tươi ở nơi khô thoáng hoặc gói vào một lớp giấy và cho vào ngăn đá tủ lạnh. Những cách làm này sẽ mất ít thời gian hơn ở trên, tuy nhiên thời gian bảo quản tối đa chỉ được tầm 3 tháng.

Luộc lạp xưởng với nước dừa tươi (Ảnh: Internet)

Cách bảo quản cà chua không bị nhũn

Muốn bảo quản cà chua đúng cách cần phải nhìn vào màu sắc của trái trước.

+ Nếu trái cà vẫn còn xanh, bạn nên giữ trái ở nhiệt độ lý tưởng là 15 – 21 độ C. Đặc biệt nếu bảo quản trong tủ lạnh ở dưới 10 độ C thì trái sẽ rất nhanh chín và nhanh hỏng.

+ Cà chua đã chín bạn giữ ở mức 10 – 12 độ C.

Ngoài ra, có một số bạn sẽ nhanh tay xử lý bằng cách làm thành xốt để chế biến cùng món ăn. Bạn rửa sạch, luộc chín, chờ nguội hẳn rồi bóc vỏ, cho vào máy xay nhuyễn. Tiếp theo đó, bạn cho một chút muối vào, nấu hỗn hợp lên cho sền sệt, chờ nguội rồi đổ vào chai. Chưa xong đâu nhé. Bạn đun sôi thêm một ít dầu ăn nữa rồi đổ chung vào chai đựng cà chua vừa nãy. Khi đã nguội hẳn thì cho vào ngăn mát tủ lạnh. Cứ dùng dần như vậy, bạn có thể bảo quản được xốt này đến 7 – 8 tháng.

Xay mịn cà chua và bảo quản chung với dầu ăn để dùng trong cả năm (Ảnh: Internet)

Bảo quản sầu riêng

Khi mua sầu riêng về, khá hiếm trường hợp để quá 1 tuần mà vẫn chưa ăn. Vì thế, nếu sầu riêng chưa chín hoặc quá nhiều ăn không hết, bạn có 2 cách để bảo quản:

Cách 1: Để nguyên trái chưa khui ở nơi thoáng mát

Cách 2: Khui thành từng múi, cho vào hộp, đậy kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Dùng nhanh trong 2 – 4 ngày.

Hút chân không sầu riêng đã khui có thể dùng được trong cả tuần (Ảnh: Internet)

Sử dụng thực phẩm thông minh là ngoài nấu ăn, kết hợp đúng còn phải bảo quản hợp lý để giữ thực phẩm luôn tươi, giữ được hàm lượng dinh dưỡng cao nữa. Áp dụng rất đơn giản đúng không nào? Hãy chia sẻ bí quyết đến nhiều người hơn nữa bạn nhé!

from Hội Đầu Bếp Á Âu https://www.hoidaubepaau.com/meo-bao-quan-thuc-pham/

Cách làm trân châu cà phê từ bột năng quá dễ dàng

“Trân châu bẩn” đang trở thành nỗi ám ảnh của nhiều tín đồ trà sữa, ăn vặt. Vậy, bạn có muốn học cách làm trân châu bằng bột năng Do It By Yourself? Trân châu vị cà phê thơm nhẹ nhàng, mềm mại, dẻo, an toàn cùng một ly trà sữa cũng DIY quá hấp dẫn để thưởng thức và cả check-in nữa. 2 phút để đọc công thức thôi, đừng bỏ lỡ nhé!

Từng viên trân châu đang “gọi mời” những tín đồ trà sữa (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu chuẩn bị:

– 100gram bột năng

– 10gram bột cà phê (nếu không thích vị quá đắng, bạn có thể giảm lại một ít)

– 20gram đường

– 70ml nước sôi 100 độ C.

Một số lưu ý để bột năng dẻo, kết dính

Chắc chắn sẽ có bạn đặt câu hỏi rằng: Vì sao khi làm trân châu phải sử dụng bột năng? Thay thế bằng bột mì được không? Hoặc vì sao bạn đã sử dụng bột năng nhưng cảm thấy bột khô, không dẻo, hay bị rời bột, độ kết dính không cao?

Bột năng được làm từ khoai mì, thực tế thì không mịn như bột mì. Tuy nhiên, bột năng rất phù hợp để làm các loại bánh mì bánh bột lọc hay hạt trân châu. Khi nấu chín, bột sẽ chuyển sang màu trắng trong, ăn cảm nhận được độ mềm và dai.

Về vấn đề kết dính, bạn phải chắc chắn rằng nước đổ vào bột phải nóng 100 độ C. Khi đổ nước vào bột, bạn phải đổ từng chút một, không đổ một lúc sẽ làm bột dễ bị nhão. Nếu bột quá khô, bạn từ từ thêm nước. Nếu bột quá nhão, bạn áo thêm bột năng.

Pha bột nặn trân châu (Ảnh: Internet)

Cách làm trân châu cà phê mềm, dai, thơm, ngon như ý

Nhào bột

Bạn cho vào âu tất cả các nguyên liệu gồm bột năng, cà phê bột và đường, trộn sơ trước. Tiếp theo đó, bạn từ từ đổ nước sôi vào âu, vừa đổ chậm rãi vừa nhào bột cho đến khi tạo thành một khối bột mịn màng.

Đặc biệt lưu ý: Một số bạn sẽ có thói quen cho lòng đỏ trứng gà vào bột. Cách làm này chỉ phù hợp với bột mì hoặc bột đa dụng. Đối với bột năng, bạn không cho trứng gà nhé!

Nấu trân châu

Sau khi nhào bột xong, bạn không cần ủ mà có thể ngắt nhỏ bột và vo viên ngay. Kích thước lớn – nhỏ của trân châu tùy thuộc vào ý thích.

Bắc một nồi nước, nấu thật sôi và thả viên trân châu vào luộc. Luộc đến khi nhận thấy trân châu chuyển sang màu trong hơn so với ban đầu, nổi lên mặt nước thì bạn vớt ra.

Nấu trân châu (Ảnh: Internet)

Nấu trà

Nấu sôi khoảng 1,5 lít nước, cho 2 túi trà lọc vào ngâm để lấy được trà.

Để nước âm ấm, bạn khuấy trà với 30gram đường, 1 muỗng canh mật ong và 50gram sữa bột.

Lưu ý: Sữa bột là một bí quyết trong pha trà sữa giúp cho thơm và nhất là có vị béo. Nếu không có sữa bột, bạn hoàn toàn có thể thay bằng sữa tươi không đường.

Khuấy đều đường, mật ong và sữa lên là bạn có được ly trà sữa thơm, béo ngon lành rồi đấy.

Và thành phẩm của bạn giống ly trà sữa này chứ? (Ảnh: Internet)

Cách bảo quản trân châu

Khi làm trân châu tại nhà, chúng ta thường làm luôn một lượng kha khá để ăn dần. Để bảo quản trân châu rất đơn giản, bạn cho vào một hộp nhựa hoặc hộp thủy tinh, đóng kín nắp và cho vào ngăn mát tủ lạnh. Trân châu để nguội hẳn rồi mới dùng hoặc cho vào tủ, có thể dùng được trong cả tuần.

Lưu ý để trân châu không bị dính: Khi cảm thấy trân châu để lâu bị kết dính vào nhau, khó lấy hoặc khó ăn, bạn cho vào đó một chút nước hoặc tốt nhất là syrup (nước đường), sau đó dùng muỗng nhẹ nhàng xắn ra. Như vậy sẽ làm cho trân châu không bị dính nữa.

Với cách làm trân châu bằng bột năng như trên, bạn có thể thay bột cà phê thành bột ca cao hoặc làm thêm nhân dừa, nhân củ năng, nhân khoai môn, nhân hạt sen… bên trong. Một ly trà sữa có nhiều topping cũng thú vị lắm chứ, đúng không nào?

from Hội Đầu Bếp Á Âu https://www.hoidaubepaau.com/cach-lam-tran-chau-ca-phe-tu-bot-nang/

Cánh gà chiên nước mắm

Gà chiên mắm vàng ruộm, bóng bẩy, thơm ngon dùng làm món ăn mặn với cơm nóng hay món nhậu đều rất tuyệt. Thịt gà luộc, thịt gà kho, thịt gà nấu canh… món nào cũng ngon. Nhưng thịt gà chiên nước mắm chắc chắn sẽ khiến bạn nghiện ngay vì lớp vỏ giòn tan thấm nước mắm vừa thơm lại vừa đậm đà, thịt gà săn chắc, bùi bùi, ăn rất vừa miệng.

Bạn có “động lòng” trước món cánh gà chiên nước tỏi mắm này? (Ảnh: Internet)

Chuẩn bị nguyên liệu (cho 4 khẩu phần)

– 6-8 cánh gà (bí quyết chọn gà ngon được chia sẻ bên dưới)

– Tỏi băm, hành tím, tiêu xay: mỗi thứ khoảng 10gram

– Gia vị ướp gà: nước mắm, nước, đường, tương ớt

– Bột chiên xù

– Dầu ăn

– Bơ lạt: khoảng 10gram (bằng 1 muỗng ăn).

Cách chọn thịt gà ngon và an toàn cho sức khỏe

Trước khi chế biến, nhiều người nghĩ rằng mình phải có một công thức thật hay. Không sai nhưng mà có vẻ vẫn chưa đủ. Ngoài công thức ra, hãy “sắm” cho mình thêm vài bí kíp chọn nguyên liệu tươi, ngon và đặc biệt là an toàn nữa thì món ăn mới thực sự hoàn hảo. Và trong bài viết này, chúng tôi cũng sẽ chia sẻ với bạn cách chọn thịt gà thông minh.

Phải chọn được gà ngon thì mới nấu được món ăn ngon (Ảnh: Internet)

Có 2 lưu ý khi chọn thịt gà là không chọn gà bệnh và nhận biết gà bị bơm nước.

+ Để nhận biết gà bệnh, bạn lưu ý không chọn gà có mào sậm màu, da có phần nhăn và sạm, chân lạnh và nhất là hậu môn có màu đỏ hoặc trắng. Như thế là gà không ngon, cần tránh.

+ Để nhận biết gà bơm nước, bạn đặc biệt quan sát phần dưới nách và đùi gà. Khi bạn ấn vào những phần này mà thấy thịt nhão và thay đổi hình dạng thì có khả năng là gà bị bơm nước. Rõ ràng hơn nữa, bạn nhìn vào phần nách thấy có một chấm đỏ, xung quanh sưng phồng lên như có nước thì chắc chắn gà đã bị bơm nước để trông tươi và nặng hơn rồi đấy.

Khi chọn cánh gà, bạn lưu ý cách nhìn như trên để có được cánh gà ngon từ những con gà tốt bạn nhé!

Thực hiện món cánh gà chiên nước mắm của đầu bếp Nguyễn Văn Thuận

Rửa và sơ chế cánh gà sạch sẽ

Bạn rửa sạch gà, chà sát muối cẩn thận (tốt nhất bạn nên dùng muối hột) và thấm cho ráo nước.

Rửa gà xong, bạn đem đi chần sơ. Chần sơ cánh gà có mục đích để khử mùi hôi, đồng thời làm mềm gà hơn. Điểm đặc biệt ở đây là không chần với nước sôi “chay” mà chần với hỗn hợp nước sôi + gừng băm + tỏi băm + hành tím (tất cả thái nhỏ, mỗi loại khoảng 10gram) + 1 muỗng canh hạt nêm và 1 chút xíu tiêu xay.

Khi nước sôi, bạn thả cánh gà vào trụng nhanh khoảng 3 phút là vớt ra, vảy vớt nước.

Chiên gà

Cánh gà sau khi đem chần sơ và thấm ráo nước thì bạn rắc bột chiên xù đều lên.

Đun sôi chảo ngập dầu (lượng dầu phải ngập cánh gà thì cánh gà mới nhanh chín, vàng, giòn và ngon). Chờ cho dầu thật sôi, bạn mới tiến hành thả cánh gà vào và chiên. Cứ chiên và đảo đều cánh gà như thế cho đến khi chín vàng thì gắp ra, đặt lên vỉ cho chảy bớt dầu hoặc lót vào đĩa khăn ăn sạch để thấm dầu khỏi gà.

Chiên gà ngập dầu để có lớp vỏ thật mềm nhưng vẫn có độ giòn

Làm nước xốt mắm chiên gà

Bước này rất quan trọng vì sẽ làm nên hương vị tinh túy nhất của món ăn.

Pha hỗn hợp xốt nước mắm bằng các nguyên liệu như sau: Pha 1 muỗng canh nước mắm với 2 muỗng canh đường + ¼ muỗng canh tiêu xay + 20ml nước lọc và 1 muỗng canh tương ớt. Dùng muỗng khuấy nhẹ cho tan đều vào nhau.

Cho vào chảo tỏi + hành tím + đầu hành + ớt tươi (tất cả băm nhuyễn, mỗi thứ khoảng 10gram) và phi thơm. Khi đã thật thơm thì bạn thêm xốt nước mắm vào. Xốt nước mắm sôi, bạn cho bơ lạt vào, nấu cho tan thì cho cánh gà chiên vào cùng. Bạn cứ thực hiện gà chiên nước mắm tỏi cho đến khi xốt nước mắm sánh lại, bám lên cánh gà một lớp nâu sậm, thơm phức.

Mùi thơm của gà và xốt nước mắm đã dậy khắp căn bếp

Làm món ăn kèm

Cánh gà chiên nước mắm vốn đã ngon như cực phẩm. Nhưng sẽ còn cực phẩm hơn nữa nếu bạn dành thêm 10 phút để làm món ăn kèm.
Món ăn kèm đơn giản nhất là salad xà lách, cà chua trộn với dầu giấm. Nhưng cầu kỳ hơn tí nữa nhé, bạn có muốn thử làm khoai lang chiên giòn, ngọt ngọt, lạ miệng?

Khoai lang tím còn sống bạn bào vỏ, rửa sạch rồi thái sợi. Nấu một chảo dầu thật sôi, sau đó thả sợi khoai tím vào chiên cho đến khi chúng thật giòn. Dùng vá hoặc muỗng thủng vớt khoai ra, thấm dầu.
Và cuối cùng, trình bày lên đĩa cùng với cánh gà và thưởng thức thôi!

“Lên đĩa” món gà chiên nước mắm kèm khoai lang chiên giòn

Học nấu ăn ngon với công thức gà chiên mắm vô cùng đơn giản, dễ thực hiện phải không nào. Không chỉ nấu trong gia đình, món này cũng rất thích hợp với những bữa tiệc liên hoan và thậm chí là trở thành món tủ trong menu quán ăn của bạn. Tuy nhiên nếu bạn có ý định học nấu ăn mở quán thì nên học nấu ăn chuyên nghiệp hoặc học nấu ăn theo chuyên đề tại các trường dạy nấu ăn để thêm kinh nghiệm, kiến thức và sự tự tin và các đầu bếp giàu kinh nghiệm nhé!

from Hội Đầu Bếp Á Âu https://www.hoidaubepaau.com/ga-chien-nuoc-mam/

Mực Dồn Thịt Xốt Cà Chua

Mực là một trong số những món ăn gia đình quen thuộc mà nầu gì cũng ngon. Mực hấp, mực xào sa tế, mực tẩm bột chiên giòn… đều ngon. Hôm nay, chúng tôi sẽ gợi ý thêm cho bạn món mực dồn thịt xốt cà chua đơn giản mà ngon “lụi tim”. Món này hầu như trẻ em nào cũng thích, mực giòn, mềm, thịt bên trong đậm đà thơm ngon, thêm xốt chua ngọt, còn gì hấp dẫn bằng.

Mực dồn thịt nấu cùng với xốt cà chua, ăn chung với cơm trắng nóng (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu làm mực dồn thịt

• 3 con mực ống

Nguyên liệu làm nhân và gồm có

• 100gram thịt heo xay nhuyễn
• 30gram giò sống
• 3 – 4 tai nấm mèo ngâm nước ấm, thái nhuyễn
• 1 năm nhỏ miến ngâm mềm, cắt nhỏ
• Gia vị nêm: muối, hạt nêm, đường, tiêu xay.

Nguyên liệu làm xốt cà chua gồm có

• 4 trái cà chua xắt hạt lựu
• Dầu điều
• 5-6 cọng hành lá
• Gia vị nêm nếm như trên.

Cách làm mực dồn thịt

Rửa mực ống sạch, hết mùi tanh

Khi mới mua mực ống về, mực dù có tươi đến đâu cũng sẽ có lớp nhớt, mùi tanh cần phải xử lý cho sạch sẽ.

Để làm sạch mực ống, bạn lần lượt thực hiện theo các bước như sau:

+ Kéo râu mực ra khỏi thân mực, đồng thời rửa thật sạch mực dưới vòi nước nếu trong quá trình kéo râu làm cho túi mực bị bể.

+ Gỡ phần xương sống nằm bên trong ruột mực ra.

+ Bóc da mực ra khỏi thân mực.

+ Dùng dao hoặc muỗng nhỏ cạo nhẹ lớp màng bẩn phía trên trong ruột mực. Vì đây là món nhồi thịt nên bạn cố gắng nhẹ nhàng, cẩn thận và không xẻ đôi hoặc cắt khoanh nhé.

Chuẩn bị mực ống sạch sẽ cho món ăn (Ảnh: Internet)

Sau khi đã sơ chế xong, bạn sẽ rửa mực. Đối với hải sản thì rửa bằng nước thôi chưa đủ. Bạn sử dụng thêm gừng giã, chà lên thân mực từ bên trong ra bên ngoài, bóp mực nhẹ nhàng với một ít rượu trắng nữa rồi xả lại với nước. Cách làm này vừa giúp mực hết được mùi tanh lại vừa làm sạch da mực, không còn bị nhớt.

Trộn nhân nhồi mực

Phần làm nhân này chủ yếu do sở thích của từng gia đình. Tuy nhiên nguyên liệu chính là thịt băm, nấm mèo thì vẫn đảm bảo có bạn nhé. Giò sống bạn cho thêm để tạo độ dai và kết dính cho nhân, ăn không bị khô.

Trộn nhân cho đều xong, bạn nêm vào đó một ít gia vị: 1 muỗng canh nước mắm + 1 muỗng cà phê hạt nêm + 1 muỗng cà phê tiêu xay.

Nhồi nhân vào mực. Lưu ý là để có được thành phẩm đẹp thì bạn phải nhồi thật chắc tay, nhận mạnh thịt vào mực để tạo độ chắc chắn. Khi đã nhồi đầy, bạn lắp râu mực vào và dùng tăm tre hoặc xiên tre để cố định lại.

Hấp chín mực

Cho mực vào xửng và hấp. Bạn hấp mực trong khoảng 10 phút là chín.

Làm xốt cà chua

Bạn chuẩn bị một cái chảo không dính, sau đó cho 2 muỗng canh dầu điều vào làm nóng. Thật ra bạn có thể sử dụng dầu ăn. Tuy nhiên dầu điều sẽ cho màu đẹp hơn.

Nấu xốt cà chua (Ảnh: Internet)

Khi dầu điều đã nóng, bạn cho đầu hành đã được băm nhỏ vào phi thơm. Hành thơm, cho tiếp cà chua đã xắt hạt lựu vào nấu. Lúc này bạn hạ lửa nhỏ, thấy xốt đã nhuyễn, lên màu đẹp thì cho mực nhồi thịt vào nấu. Nêm nếm thêm ½ muỗng cà phê đường + 1 muỗng cà phê hạt nêm + 1 muỗng canh nước mắm + vài lát ớt nữa. Nấu trong khoảng 3 – 5 phút là mực thấm.

Mực dồn thịt xốt cà chua ngon nhất vẫn là ăn với cơm trắng nóng hôi hổi. Bữa cơm cần gì đâu nhiều món. Lắm khi chỉ cần đĩa mực nhồi, chút nước xốt cà chua chan cơm, thêm đĩa rau, chút nước rau làm canh, ấy vậy mà ngon đến nức lòng.

from Hội Đầu Bếp Á Âu https://www.hoidaubepaau.com/muc-don-thit-xot-ca-chua/

Dầu hào là gì? sử dụng dầu hào trong nấu ăn sao cho đúng?

Dầu hào là loại gia vị quen thuộc được sử dụng phổ biến trong quá trình nấu ăn của nhiều người. Vậy dầu hào là gì, sử dụng như thế nào trong nấu ăn là đúng cách? Bài viết sau đây của Hội Đầu Bếp Á Âu sẽ giúp bạn tìm được lời đáp chuẩn xác trong thời gian ngắn.

Dầu hào là loại gia vị không thể thiếu trong chế biến món ăn (Ảnh: Internet)

Dầu hào là gì?

Dầu hào là loại gia vị nổi tiếng có xuất xứ từ nền ẩm thực Trung Hoa, đặc biệt là vùng Quảng Đông. Hiện nay, loại gia vị này đã được du nhập và sử dụng phổ biến ở các quốc gia như Việt Nam, Thái Lan, Philippines và nhiều nước khác trong khu vực lân cận.

Theo nhiều ý kiến, người chế tạo nên loại gia vị này chính là Lee Kam Sheung. Vào năm 1888, ông vô tình để quên hàu của mình trong chảo khi đang nấu ăn. Đến khi phát hiện, hàu đã có mùi khét, tuy nhiên ông nhận ra món hàu lại có hương vị độc đáo, mới lạ. Không chỉ thế, theo nghiên cứu của các nhà khoa học, loại gia vị này có hàm lượng dinh dưỡng cao, rất tốt với sức khỏe của người dùng.

Dầu hào làm từ gì?

Theo cách làm truyền thống, người ta ngâm hào trong nước với thời gian khá lâu cho đến khi tạo thành thứ chất lỏng sền sệt. Quan sát bằng mắt, chất lỏng này có màu nâu, mùi hơi khét, hương vị vô cùng đặc trưng. Cho đến hiện nay, với sự phát triển của công nghệ, việc chế tạo dầu hào trở nên công phu nhưng nhanh chóng hơn. Thành phần tạo nên dầu hào cũng được bổ sung thêm một số loại như bột ngô, muối, đường… Một số cơ sở sản xuất dầu hào còn chủ động điều chỉnh các thành phần nguyên liệu để có thể tạo nên hương vị đặc trưng cho sản phẩm của mình.

Sử dụng dầu hào trong nấu ăn

Dầu hào ướp thịt

Bạn có thể sử dụng dầu hào để ướp thịt như thịt bò, thịt heo, thịt gà… trước khi chế biến để tăng thêm hương vị cho món ăn. Bạn chỉ cần cho thêm 1 thìa canh dầu hào vào trộn đều cùng nguyên liệu và ướp trong vòng khoảng 15 phút. Tuy nhiên, dầu hào có vị mặn, nên khi sử dụng dầu hào để ướp, bạn cần cân nhắc hạn chế các loại gia vị khác như muối, nước mắm…

Dầu hào được sử dụng trong chế biến để tăng thêm hương vị của món ăn (Ảnh: Internet)

Dùng dầu hào cho các món xào

Bạn cũng có thể dùng dầu hào cho các món xào của rau, củ, quả, thịt. Bí quyết để có món xào ngon là bạn chỉ nên cho thêm dầu hào vào khi các nguyên liệu đã chín tới. Lúc này, bạn chỉ xào thêm một lúc nữa, tắt bếp là đã có món xào có màu sắc bắt mắt cuốn hút người ăn.

Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng dầu hào pha nước chấm các món luộc. Khi thực hiện, bạn chỉ cần bắc chảo lên bếp, cho dầu hào vào đun sôi và thêm một ít nước lọc, đường, tỏi, ớt băm.

Dầu hào chay

Hiện nay, có rất nhiều loại dầu hào được sản xuất dành riêng cho chế biến món chay. Các loại dầu hào chay không sử dụng hóa chất, chất bảo quản, phụ gia độc hại nên người dùng có thể an tâm sử dụng. Bạn có thể tìm mua loại gia vị này ở các chợ, siêu thị, cửa hàng tiện lợi… với nhiều mức giá khác nhau. Sử dụng dầu hào trong món chay không chỉ giúp món ăn có hình thức bắt mắt mà còn tăng hương vị đậm đà.

Hi vọng những thông tin hữu ích trên có thể giúp bạn hiểu hơn và biết cách ứng dụng trong chế biến món ăn. Nếu bạn có mong muốn biết được cách sử dụng dầu hào trong nấu ăn phù hợp, hãy điền ngay thông tin cá nhân vào form bên dưới để được tham gia lớp học nấu ăn của Hội Đầu Bếp Á Âu.

from Hội Đầu Bếp Á Âu https://www.hoidaubepaau.com/dau-hao-la-gi/

Tìm hiểu những món ăn ngon được làm từ tu hài

Tu hài là một loại động vật thuộc nhà ốc. Vì thế ngoài cái tên tu hài ra, nhiều người còn quen gọi chúng là ốc vòi voi hay con thụt thò. Tu hài trước đây được xem là món ăn quý vì chúng hầu như chỉ sinh trưởng và phát triển trong môi trường tự nhiên. Ngày nay, tuy ở Việt Nam có thể nuôi được nhưng giá thành khá cao.

Món ăn tu hài nướng mỡ hành thơm, béo, ngọt, bổ (Ảnh: Internet)

Tu hài – Loài ốc có giá trị dinh dưỡng đặc biệt

Tu hài sống ở vùng nước mặn, ở Canada, loài vật này có kích thước đặc biệt lớn. Chúng có hình dáng như trai, đồng thời phần thịt nhô ra dài như vòi voi. Kích thước của chúng có khi lên đến 15-20cm và nặng đến hơn 1,5 kg. Thậm chí những con cá biệt còn nặng đến hơn 4 kg.

Tu hài đặc thịt, thịt mềm và rất ngọt. Nếu chế biến thành món nướng cùng với mỡ hành, bơ, tỏi hay phô mai thì càng thơm hơn nữa. Hiện nay, ở Việt Nam cũng có nuôi loại ốc này và cũng được bán khá phổ biến tại những quán hải sản lớn. Tuy nhiên, ốc vòi voi nuôi thì không lớn bằng, chỉ nhỏ bằng khoảng một nửa.

So về giá, món ăn này có giá trị rất lớn về kinh tế. Giá lên đến vài trăm/kg. Nếu là tu hài nhập khẩu từ Canada thì có thể lên đến hơn 1 triệu/kg. So về dinh dưỡng, tu hài chứa rất nhiều giá trị dinh dưỡng tốt. Đặc biệt là tốt cho sinh lý của quý ông.

Những món ăn ngon từ tu hài

Tu hài làm món gì ngon, bạn đã biết chưa? Tu hài chế biến được thành nhiều món ngon với cách làm cũng khá giống với các loại ốc, sò hay hải sản khác.

Tu hài hấp

Tu hài hấp là món ăn dễ chế biến nhất. Bạn có thể hấp tu hài với sả, thêm chút thơm để tăng hương thơm cho món ăn. Tu hài cần được trụng trong nước sôi trong khoảng 2-3 phút trước, sau đó khi đem đi hấp thì hấp thêm khoảng 15-20 phút nữa là chín.

Món tu hài hấp chín chấm với muối tiêu xanh (nước chấm quốc dân có thể dùng được cho hầu hết các món hải sản) hoặc pha nước mắm chua cay, mặn ngọt để chấm cũng được. Vị ngọt, tính mát đặc trưng của hải sản với cái bùi, béo của thịt tu hài chắc chắn sẽ khiến bạn hài lòng.

Tu hài hấp sả ớt cay (Ảnh: Internet)

Tu hài nướng

Khi làm món nướng, có 2 gợi ý cực kì hấp dẫn dành cho bạn là tu hài nướng mỡ hành hoặc nướng phô mai.

Một số món ngon khác

Bên cạnh một số cách làm vốn đã “huyền thoại” như hấp, nướng, xào, bạn cũng có thể sáng tạo một chút với những cách làm như: nộm tu hài, tu hài xào nấm, tu hài xào bơ tỏi, xốt chua cay hoặc nấu cháo.

Lưu ý khi sơ chế tu hài

Tu hài sống ở dưới biển, cách sơ chế sẽ mất khá nhiều thời. Theo chia sẻ của những đầu bếp có kinh nghiệm sơ chế tu hài, bạn có thể tham khảo những bước sau.

Khi mua về, bạn cạo hoặc dùng bàn chải chà sạch phần vỏ trước. Đặc biệt đối với những món hấp, nướng cả vỏ thì nên chà thật sạch. Tiếp theo đó, bạn dùng mũi dao để lấy thịt ra khỏi vỏ.

Nhúng tu hài vào nước ấm (trên 80 độ C) trong khoảng 2 phút rồi lột mạnh lớp vỏ đen, sẫm màu ở bên ngoài đi. Tiếp theo bạn xẻ đôi tu hài ra để làm sạch ruột bên trong rồi đem đi chế biến.

Những con tu hài to như thế này có thể lên đến xấp xỉ 10 triệu/con (Ảnh: Internet)

Tu hài là một loại thực phẩm có giá trị cao về cả dinh dưỡng và kinh tế. Thậm chí có một số nhà hàng còn chế biến tu hài nhập khẩu thành những món ăn đặc sắc, có mức giá không hề kém cạnh món cua huỳnh đế “trứ danh” trong số các món ăn hải sản nhập khẩu. Ngược lại, tu hài ở Việt Nam nhỏ hơn nhưng vị cũng rất hấp dẫn đấy!

from Hội Đầu Bếp Á Âu https://www.hoidaubepaau.com/mon-an-ngon-tu-tu-hai/

Cách làm Chả Cá chiên dai ngon đúng điệu

Cách làm chả cá chiên dai ngon hấp dẫn ngay dưới đây sẽ là gợi ý hoàn hảo cho bạn để làm mới bữa cơm hằng ngày của mình. Cá thấm đều gia vị rồi được đem đi chiên cho vàng giòn lên rất kích thích vị giác.

Chả cá chiên – món ăn kích thích vị giác với vị dai, thơm, đậm đà. Ảnh: Internet

Chả cá là món ăn khoái khẩu của nhiều người. Vị dai ngon, giòn tan, đậm đà gia vị rất cuốn hút. Cách làm chả cá chiên bột rất thích hợp cho bạn trổ tài nghệ nấu nướng và chiêu đãi người thân, bạn bè của mình. Nguyên liệu đơn giản, cách làm nhanh gọn, chắc chắn bạn sẽ cho ra lò những miếng cá chiên vàng hấp dẫn với các bước hướng dẫn dưới đây!

Nguyên liệu

– 300g thịt cá phi lê (cá rô phi hoặc cá thác lác)

– 3 muỗng canh bột năng

– 3 muỗng canh dầu ăn

– 10g hành tím

– 1 quả trứng gà

– 50g bột mì

– Gia vị bao gồm: bột chiên xù, nước mắm, muối, hạt nêm, tiêu, tương ớt.

Cách làm chả cá chiên:

Bước 1: Sơ chế cá

Cá sau khi mua về, bạn rửa sạch, thái lát nhỏ. Nếu là cá thác lác thì bạn cạo lấy phần thịt cá.

Cắt cá thành miếng nhỏ. Ảnh: Internet

Bước 2: Cách ướp chả cá chiên

Cho bột năng, dầu ăn, hành tím băm 2 muỗng cà phê nước mắm, ½ muỗng cà phê muối muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm hạt nêm, ¼ muỗng hạt tiêu vào cá rồi trộn đều tất cả lên cho cá thấm gia vị.

Bước 3: Cách làm cho chả cá dai

Bạn đổ cá vào máy xay nhuyễn. Sau đó, dùng thìa quết đều để hỗn hợp chả cá dai. Tiếp theo, bạn mang cá cho vào máy xay, xay lần 2 với tốc độ thấp. Cuối cùng, bạn mang cá ra dùng muỗng quết thêm 2 – 3 phút nữa là được.

Dùng muỗng quết cá. Ảnh: Internet

Bước 4: Cách chiên chả cá

Dùng muỗng cà phê múc từ 3 – 4 muỗng chả cá, ấn dẹp ra.

Đánh tan quả trứng gà.

Lăn từng miếng chả cá qua bát bột mì. Rồi đến bát trứng gà. Sau đó đến bát bột chiên xù.

Cho dầu vào chảo rồi lần lượt thả từng miếng chả cá vào chiên. Khi chiên, bạn nhớ lật đều hai mặt để chả cá vàng đều. Chả cá vàng, vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu ăn. Dùng nóng với tương ớt.

Chiên chả cá cho chín vàng đều cả 2 mặt. Ảnh: Internet

Với 4 bước làm đơn giản, bạn đã có ngay món chả cá chiên thơm ngon, vàng dai, hấp dẫn. Cách làm chả cá chiên rất đơn giản, bạn chỉ cần chú trọng ở khâu quết cá bằng tay để tạo độ dai cho là đã hoàn chỉnh hương vị cho món ăn. Chúc các bạn thành công!

Nếu muốn học hỏi thêm nhiều công thức món Việt, bạn đừng quên để lại thông tin vào form bên dưới để được Hội Đầu Bếp Á Âu tư vấn về chương trình đào tạo Bếp trưởng Bếp Việt nhé!

from Hội Đầu Bếp Á Âu https://www.hoidaubepaau.com/cach-lam-cha-ca-chien-dai/

Tìm hiểu cua hoàng đế là gì? tham khảo cách làm cua hoàng đế

Cua hoàng đế là gì? Đâu là cách làm cua hoàng đế được nhiều người ưa chuộng hiện nay? Chắc hẳn, ai quan tâm đến loại cua này cũng đã từng đặt ra những thắc mắc như vậy và tự mình đi tìm lời đáp.

Với kích thước lớn, nặng từ 3 – 4kg, dài khoảng 1m, loại cua này được ví như vua của các loại cua biển cả. Loại cua hoàng đế thường sống ở vùng biển có độ sâu trên 300m, có khí hậu lạnh. Những món ăn được chế biến từ thịt của loại cua này đều được xếp vào danh sách món ăn có giá cả đắt đỏ bậc nhất. Tuy nhiên, những món ăn từ thịt cua hoàng đế cũng không quá đỗi xa lạ với thực khách sành ăn. Vì nó được sử dụng nhiều ở các nhà hàng, khách sạn sang trọng, đẳng cấp.

Cua hoàng đế là loại hải sản có giá trị kinh tế cao (Ảnh: Internet)

Cua hoàng đế là gì?

Cua hoàng đế là loại cua biển sống nhiều ở vùng biển phía Đông Nam Thái Bình Dương và các vùng biển ôn đới khác. Tại Việt Nam, loại cua này xuất hiện ở một số vùng biển như Quy Nhơn (Bình Định), Sa Huỳnh (Quảng Ngãi), Tuy Phong (Bình Thuận). Đây là loại hải sản có giá trị kinh tế rất cao và được xem là thực phẩm thượng hạng dùng để chế biến thành nhiều món ăn ngon hấp dẫn, cuốn hút thực khách.

Đặc điểm nhận dạng của cua hoàng đế là kích thước lớn, mình khum tròn, có màu đỏ hồng, mai hình vuông, càng, que ngắn, cạnh sắc bén. Loại cua này được khai thác chủ yếu vào mùa xuân, kéo dài từ tháng 12 đến tháng 3 âm lịch năm sau. Không chỉ bằng vẻ ngoài mà loại cua này cũng tạo nên ấn tượng với người ăn bởi chính hương vị thơm ngon, thớ thịt săn chắc, có hàm lượng dinh dưỡng cao.

Tìm hiểu một số cách làm cua hoàng đế

Có nhiều cách làm cua hoàng đế khác nhau tạo nên những món ăn độc đáo (Ảnh: Internet)

Có nhiều cách làm cua hoàng đế khác nhau, mỗi cách đem lại một món ăn có hương vị mới lạ, hấp dẫn, cuốn hút người ăn khác nhau. Trong đó, phải kể đến một số cách thực hiện như sau:

– Hấp: Hấp được nhiều người xem là cách thực hiện đơn giản, đảm bảo giữ được hương vị tự nhiên của loại hải sản này. Chỉ cần bỏ ra 15 phút thực hiện, bạn đã có thể thu về món cua hoàng đế hấp nóng hổi, ngọt tự nhiên để thưởng thức cùng với các loại nước chấm.

– Salad cua hoàng đế kiểu Nhật: So với cách làm trên, món salad cua hoàng đế theo kiểu Nhật có cách thực hiện tương đối cầu kỳ hơn. Bạn phải biết cách kết hợp các loại nguyên liệu như xà lách, ngò tây, thịt cua cùng với kết hợp các loại gia vị để có thể tạo món ăn có hương vị đặc trưng. Chắc chắn, nếu đã từng thưởng thức qua, bạn sẽ khó lòng quên được hương vị thanh mát không kém phần đậm đà của món ăn này.

– Lẩu cua hoàng đế: Đây cũng là một trong những món ăn bổ dưỡng, thơm ngon được chế biến từ thịt cua hoàng đế. Thông thường, để thưởng thức được món ăn này, bạn cần phải bỏ qua chi phí khá cao để đến các nhà hàng sang trọng. Chính vì vậy, ngày càng có nhiều người tìm học cách nấu lẩu cua hoàng đế để có thể chế biến tại nhà.

Các món ngon được chế biến từ cua hoàng đế đều nhận được sự đón nhận của rất nhiều người (Ảnh: Internet)

Thông qua những thông tin trên, hi vọng bạn đã biết được cua hoàng đế là gì. Đồng thời, qua đó, bạn cũng nắm bắt được một số cách thực hiện món cua này ngon, ấn tượng. Nếu muốn biết rõ hơn về cách làm từng món từ cua hoàng đế, bạn có thể tham gia ngay lớp học nấu ăn của Hội Đầu Bếp Á Âu để được nhận được sự hướng dẫn cụ thể của đội ngũ giảng viên giàu kinh nghiệm. Đừng ngại ngần, bạn hãy điền ngay thông tin cá nhân vào form bên dưới để nhận được sự tư vấn về khóa học phù hợp từ chúng tôi nhé!

from Hội Đầu Bếp Á Âu https://www.hoidaubepaau.com/cua-hoang-de-la-gi/

Tên gọi tiếng việt và cách nấu rau bina rất đơn giản

Rau bina là rau gì và có phải chúng chỉ được dùng nhiều trong các món Âu? Thực chất không phải đâu bạn nhé. Rau bina có trong cả món Âu, món Á và món Việt. Không những chế biến món ăn, loại rau này còn có thể được ép lấy nước uống, không hề có chứa chất béo hay cholesterol, tốt cho huyết áp và đường tiêu hóa…

Rau bina khá giống rau mồng tơi nhưng thường nhỏ hơn (Ảnh: Internet)

Rau bina là rau chân vịt, cải bó xôi

Rau bina thường được biết đến nhiều hơn với cái tên như rau chân vịt hay cải bó xôi. Đây là một giống rau thuộc họ nhà dền, khác với rau mồng tơi và có nguồn gốc từ vùng Tây Nam hoặc miền Trung châu Á. Bina vừa là một loại rau trong chế biến món ăn, vừa là một loại thuốc và cũng có thể xem là nước uống detox tuyệt vời để thanh lọc cơ thể.

Về công dụng, rau chân vịt giàu sắt và canxi tốt cho máu, xương và răng. Ngoài ra, ăn nhiều rau cũng có tác dụng chống oxy. Ngoài ra, nếu bạn chịu khó ép rau bina uống như một dạng nước ép detox thì cực kỳ tốt. Không những nó có tác dụng hỗ trợ giảm cân hiệu quả mà còn mang đến những hỗ trợ tích cực trong việc điều trị bệnh cao huyết áp, chống viêm, tốt cho tiêu hóa và ngăn chặn một số loại ung thư.

Các món ăn ngon với rau bina

Nói đi nói lại, rau bina là một loại thực phẩm và công dụng chính của chúng vẫn là chế biến món ăn. Vậy bạn đã biết cách chế biến rau bina thành những món ăn ngon và đa dạng, dễ ăn, bổ dưỡng chưa?

Cải bó xôi nấu với tôm tươi (Ảnh: Internet)

Các món canh rau bina

Rau bina có thể kết hợp với tôm, thịt để nấu thành các món canh ngon. Tuy nhiên trong lúc nấu rau bina, bạn cần lưu lý không nấu quá lâu vì rau vốn mềm, khi nấu quá lâu không những bị nhũn mà còn làm mất đi phần lớn chất dinh dưỡng có trong rau.

Một số món canh bạn có thể tham khảo như: canh rau cải bó xôi nấu tôm tươi, canh rau cải bó xôi nấu thịt bằm hoặc nấu mọc (giò sống).
Ngoài ra bạn có thể xào rau bina với bóng, lòng gà, xào thịt heo. Hoặc đối với bé ăn dặm thì bạn nấu cháo, nấu mì udon…

Cháo rau chân vịt cho bé ăn dặm (Ảnh: Internet)

Nước ép từ rau chân vịt

Nước ép rau chân vịt nếu để giảm cân thì phải loại bỏ hoàn toàn đường. Vị nguyên chất của rau có thể sẽ hơi khó uống với nhiều người, vì thế bạn có thể kết hợp với một số loại rau hoặc trái cây khác để dễ uống hơn.

Gợi ý cho bạn cách xay hoặc ép rau bina mix với một số loại trái cây khác như sau:

Rau bina + nước cốt dừa + thơm + xoài chín +chuối

Rau bina + nước cốt dừa + sữa dừa + nước chanh + chuối

Rau bina + đào + chuối + nước cam

Rau bina + đào + nước cam + yến mạch + blueberry + sữa chua vani…

Đối với rau chân vịt, cũng tương tự như nhiều loại rau khác, nếu muốn giữ được hàm lượng dinh dưỡng cao nhất cong trong rau thì phương pháp tốt nhất là hấp hoặc ép lấy nước uống. Khi luộc, bạn phải tuân thủ đúng kỹ thuật luộc, từ căn lửa đến thời gian luộc như thế nào cho hợp lý. Nếu áp dụng phương pháp này, bạn phải lưu ý là rau rửa với nước muối loãng nhưng khi luộc thì không cho nước muối loãng vào. Bởi lẽ rằng muối sẽ hút nước từ rau, để lâu trong không khí sẽ làm cho rau bị héo, không xanh.

Rau bina không những tốt cho người lớn mà còn tốt cho trẻ nhỏ. Nhiều gia đình thường xay nhuyễn rau rồi nấu cháo cho bé ăn dặm và đây là cách làm rất tốt. Biết được lợi ích của rau, vậy từ nay hãy tận dụng tốt nguồn thực phẩm bạn có để mỗi bữa ăn đều tiếp thêm những nguồn năng lượng tuyệt vời.

from Hội Đầu Bếp Á Âu https://www.hoidaubepaau.com/nau-rau-bina/

Cà Tím Nướng Mỡ Hành

Nói không quá một chút nào thì “trần đời” này, các món nướng luôn có sức hấp dẫn lạ lùng. Nhưng thịt nướng, hải sản nướng, ốc nướng, cá nướng mà có lỡ ngán quá thì thay bằng rau củ nướng cũng tuyệt vời không kém. Vậy, bạn có muốn học ngay công thức làm cà tím nướng mỡ hành thơm ngon, chẳng bao giờ ngán?

Cà tím nướng mỡ hành còn là đặc sản của nhiều nhà hàng chuyên các món quê (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu làm cà tím nướng mỡ hành

• 2 trái cà tím (350gram)
• 5 – 6 cây hành lá
• 2 – 3 trái ớt cay
• 100gram tóp mỡ làm sẵn
• Đậu phộng rang giã nhỏ
• Nước mắm và các gia vị.

Cách làm cà tím nướng mỡ hành

Hành tím và hành lá, ớt bạn rửa thật sạch, ngâm với nước muối loãng và để ráo nước. Đối với hành tím hay hành lá cũng vậy, bạn phải để thật ráo nước rồi mới chế biến vì đây là món nướng.

Nếu đồ nướng ẩm nước thì nướng rất lâu chín, ăn cũng không được ngon.

Cho vào chén 1 chút bột ngọt + 1,5 muỗng canh đường + 2 muỗng canh nước mắm + 2 muỗng canh nước chanh + 1 muỗng canh nước ấm (khoảng 80 độ C). Bạn khuấy đều hỗn hợp này lên rồi cho tỏi băm và ớt băm vào. Đây là nước mắm pha nướng cùng với cà tím cho thơm và đậm đà hơn.

Cà tím bạn giữ nguyên trái, không ngắt cuống, không gọt vỏ. Bạn nướng cà trên bếp ga, bếp than hoặc là nướng trên bếp hồng ngoại đều được. Nướng cho đến khi cà mềm thật mềm, vỏ sậm màu lại, hình dáng cà cong lại thì bỏ cà xuống cho nguội bớt.

Trong thời gian chờ cà nguội bớt, bạn tranh thủ thời gian làm mỡ hành nhé!

Mỡ hành phủ lên cà tím cũng rất quan trọng đối với món ăn này (Ảnh: Internet)

Hành lá bạn thái nhuyễn.

Bắc chảo lên bếp và làm cho chảo thật nóng, sau đó cho tóp mỡ vào nấu thật sôi. Khi tóp mỡ đang sôi, bạn đổ tóp mỡ vào chén hành lá thái nhuyễn. Để khoảng 5 phút cho nguội bớt, bạn sẽ có được mỡ hành.

Lúc này hành tím cũng đã nguội bớt, bạn dùng dao tước nhẹ phần vỏ bên ngoài cà tím đi. Bạn dùng nĩa xước cà để có những đường kẽ trên thân cà. Sau đó, bạn rưới nước mắm pha, mỡ hành, tóp mỡ và cuối cùng là rắc đậu phộng lên. Quá đơn giản, món cà tím nướng mỡ hành đã “done” rồi đấy.

Những tác dụng tốt của cà tím

Không thể phủ nhận cà tím nướng ăn rất ngon, rất thơm. Nhưng ngoài ngon ra, ăn cà tím có tác dụng gì không? Cà tím ngon, rẻ, dễ nấu, dễ dùng, lại phổ biến, quen thuộc. Chưa hết, bổ mới chính là điểm cộng lớn cho món ăn này. 1-2 tuần đều ăn đều đặn cà tím một lần sẽ rất tốt cho hệ tiêu hóa và tăng sức đề kháng cho cơ thể.

Đặc biệt, là tím là thực phẩm có rất nhiều chất xơ, sắt và canxi, ít cholesterol. Cà tím vì thế mà cũng đặc biệt tốt cho người đang ăn kiêng và giảm cân.

Cà tím xốt thịt bằm cà chua (Ảnh: Internet)

Mực tím ngoài nướng mỡ hành là “số dzách” thì vẫn còn có thể nấu thành nhiều cực phẩm khác. Chẳng hạn như cà tím nấu canh, xốt chua ngọt, cà tím om chao, tẩm bột chiên giòn hay thậm chí kho chay với chút nấm, đậu hũ cũng thấy ngon. Đối với riêng món cà tím nướng mỡ hành này, ăn với cơm trắng vẫn là ngon nhất. Bới một chén cơm, gắp nhẹ một miếng cà tím đang “ngập” trong lớp mỡ hành bóng loáng, phủ bên trên là lác đác đậu phộng đập vỡ, tóp mỡ, chan chút nước mắm pha chua ngọt, mặn mòi, chỉ nhìn thôi đã thấy hấp dẫn không thể chối từ.

from Hội Đầu Bếp Á Âu https://www.hoidaubepaau.com/ca-tim-nuong-mo-hanh/

Hành trình tham quan nhà máy Ajinomoto Long Thành, Đồng Nai

Nhằm giúp các bạn có thêm giây phút thư giãn sau những giờ học tập căng thẳng, ngày 22/10/2018 vừa qua, Hội Đầu Bếp Á Âu đã tổ chức chuyến tham quan nhà máy Ajinomoto tại khu công nghiệp Long Thành, Đồng Nai. Không chỉ thế, hành trình này còn giúp học viên ứng dụng và hoàn thiện kiến thức đã học vào thực tế.

Hành trình tham quan nhà máy Ajinomoto thú hút sự quan tâm tham gia của gần 80 học viên thuộc các ngành Bếp Nóng, Bếp Bánh, Pha Chế của Hội Đầu Bếp Á Âu. Chuyến tham quan tạo cơ hội để các bạn học viên tìm hiểu, quan sát thực tế một phần quy trình sản xuất bột ngọt, hạt nêm, gia vị tiện dụng, sản phẩm giải khát… của Ajinomoto.

Học viên thích thú tham quan nhà máy Ajinomoto tại khu công nghiệp Long Thành, Đồng Nai

Tìm hiểu và tham quan nhà máy Ajinomoto

Thông qua phần giới thiệu của hướng dẫn viên, học viên đã phần nào hình dung được tổng quan về nhà máy và quy trình sản xuất sản phẩm. Đồng thời, học viên tham gia chương trình cũng biết thêm nhiều dòng sản phẩm có thể ứng dụng thêm vào nấu ăn. Thậm chí, nhiều bạn nhanh nhẹn vận dụng kiến thức đã học trả lời chính xác câu hỏi giao lưu và nhận các phần quà ý nghĩa.

Không những thế, tại chuyến tham quan, học viên còn được nghe phần thuyết minh cụ thể từ hướng dẫn viên kết hợp cùng với quan sát trực quan về quy trình sản xuất khép kín, đảm bảo các tiêu chuẩn an toàn. Từ đó, học viên có thể hiểu hơn về các loại gia vị thường dùng hằng ngày. Tin chắc, sau chuyến tham quan, học viên có thể tự tin ứng dụng chúng vào chế biến tạo nên nhiều món ăn ngon, hấp dẫn.

Học viên hào hứng đặt câu hỏi giao lưu

Khám phá nền ẩm thực Nhật Bản và vị Umami độc đáo

Nhật Bản nổi tiếng là đất nước có nền ẩm thực cầu kì mà không kém phần tinh tế. Một trong những điểm nổi bật tạo nên nét độc đáo của ẩm thực Nhật chính là vị Umami. Vị Umami được phát hiện từ thế kỉ XX nhờ giáo sư Kikunae Ikeda – trường Đại học Hoàng Gia Tokyo. Bên cạnh vị Umami đặc trưng, hướng dẫn viên cũng giới thiệu đến học viên 4 vị quen thuộc là ngọt, chua, mặn, đắng. Tại phần giao lưu, nhiều bạn đã mạnh dạn đặt câu hỏi để hiểu rõ sự khác biệt giữa việc sử dụng gia vị của ẩm thực Việt Nam và Nhật Bản.

Học viên khám phá các sản phẩm của Ajinomoto

Bạn Trần Trọng Thuỷ (học viên khóa Nghiệp vụ Bếp Á) hào hứng chia sẻ: “Chuyến đã giúp em biết rõ hơn hạt nêm, bột ngọt được sản xuất ra như thế nào. Không chỉ thế, em còn biết nhiều hơn về các dòng gia vị khác dành cho đầu bếp chuyên nghiệp. Thú vị nhất là em đã biết và hiểu về vị Umami cũng là một đặc trưng của ẩm thực Nhật Bản.”

Trực tiếp trải nghiệm ẩm thực Nhật Bản

Học viên tham gia chế biến món ăn Nhật ngay tại chương trình

Không khí chương trình tiếp tục được đốt nóng hơn khi đầu bếp đại diện thương hiệu Ajinomoto hướng dẫn học viên ứng dụng các loại gia vị đặc trưng trên để thực hiện món Sushi. Ba học viên thuộc các ngành Pha Chế, Bếp Bánh đã mạnh dạn xung phong thực hiện món ăn Nhật này cùng đầu bếp để tất cả cùng thưởng thức.

Thành phẩm của học viên khi tham gia chương trình

Đại diện hướng dẫn viên tham quan cho biết: “Công ty Ajinomoto chú trọng thiết kế nội dung chương trình phù hợp đặc thù cho học viên chuyên ngành Ẩm thực, Nhà hàng – Khách sạn. Những kiến thức về gia vị, đặc biệt là bột ngọt Ajinomoto sẽ giúp các bạn yên tâm sử dụng, nấu được nhiều món ngon. Công ty cũng hi vọng sẽ tạo được vòng tròn thông tin chính xác về gia vị từ nhà sản xuất đến đầu bếp và đến thực khách.”

Các thông tin về gia vị, sản phẩm được giới thiệu trong chương trình giúp học viên hiểu và ứng dụng tốt hơn vào cuộc sống và công việc sau này. Chuyến tham quan khép lại, chắc hẳn những kỉ niệm, trải nghiệm thú vị sẽ còn đọng lại trong lòng mỗi học viên tham gia.

Nếu bạn cũng có mong muốn được tham gia những chuyến tham quan như vậy, đừng ngần ngại điền thông tin vào form bên dưới để nhận được sự tư vấn từ Hội Đầu Bếp Á Âu.

from Hội Đầu Bếp Á Âu https://www.hoidaubepaau.com/tham-quan-ajinomoto-long-thanh/