Nếu bạn đang tìm các cách làm sạch cát trong ốc móng tay để chế biến nên những món ăn vặt, món nhậu ngon từ loại hải sản này thì đừng bỏ qua bài viết sau đây nhé. Chắc chắn bạn sẽ rất ngạc nhiên và hài lòng với những mẹo hay giúp nhanh chóng sơ chế ốc móng tay để có món ăn ngon đảm bảo nhất.
Để chế biến được món ăn ngon, bạn phải biết cách làm sạch cát trong ốc móng tay
Từ loại ốc móng tay, rất nhiều món ăn ngon đã được những bàn tay nội trợ khéo léo biến tấu một cách tài tình, hấp dẫn như: ốc móng tay xào rau muống, ốc móng tay hấp sả, ốc móng tay xào me, ốc móng tay nướng… Đây hầu hết là những món ăn “gây nghiện” với các “tín đồ” ăn vặt hay dân nhậu vì vừa thơm ngon, hấp dẫn, lạ miệng lại dễ ăn. Tuy nhiên, cũng như nhiều loại ốc khác, nếu không biết cách làm ốc móng tay sạch cát thì chắc chắn món ăn của bạn dù có chế biến cầu kỳ đến mấy cũng không thể hấp dẫn, thậm chí không ăn được.
Tại sao phải làm sạch cát trong ốc móng tay khi chế biến?
Ốc móng tay còn có tên khoa học là Solenidae hay còn gọi là ốc mã đao, ốc ngón tay. Loài ốc này thuộc họ động vật thân mềm (nhuyễn thể) có 2 mảnh vỏ và thường sinh sống ở vùng bãi biển. Ốc móng tay cũng như nhiều loại ốc khác hay nên nằm sâu trong lớp đất bùn hoặc cát ở cửa biển, quanh vùng biển gần với các cửa sông lớn… nên thân mình chúng cũng chứa đầy bùn, cát.
Ốc móng tay sống dưới sông, biển nên có nhiều bùn, bát bám vào
Để chế biến các món ăn từ ốc móng tay ngon và hấp dẫn, đầu tiên bạn cần chọn mua được những con ốc móng tay còn tươi sống nhất thì thịt ốc mới giữ được hương vị đậm đà, ngọt bùi và chất lượng thịt chắc, thơm. Bước tiếp theo rất quan trọng đó chính là làm sạch cát trong ốc móng tay để đảm bảo vệ sinh và chất lượng của món ăn. Tuy nhiên, với nhiều người mới chế biến ốc móng tay lần đầu thường không biết nhiều cách sơ chế cho ốc sạch hết đất cát bên trong, gây ảnh hưởng lớn tới chất lượng món ăn.
Cách làm sạch cát trong ốc móng tay nhanh và dễ nhất
Thông thường, cách dễ làm và nhanh nhất để làm sạch cát trong ốc móng tay là bạn lấy một thau nước vo gạo, cắt thêm vài lát ớt tươi thả vào rồi cho ốc vào thau nước đó, trộn đều và ngâm trong khoảng 30 phút hoặc vài tiếng cho ốc nhả sạch hết cát ra. Vì trong hỗn hợp nước vo gạo và ớt có chút muối biển và cay nên sẽ khiến ốc sẽ há miệng ra, giúp dễ dàng loại bỏ cát trong con ốc ra ngoài.
Ngâm ốc móng tay trong nước vo gạo và thêm vào vài lát ớt
Trong trường hợp nếu không có nước vo gạo, bạn có thể ngâm ốc móng tay trong nước muối loãng khoảng 1 – 2 tiếng, sau đó rửa sạch lại nhiều lần với nước cũng giúp loại bỏ cát trong mình ốc ra ngoài.
Sau khi bạn đã sơ chế ốc móng tay sạch sẽ, bạn có thể dùng dao nhọn lách vào 1 bên con ốc để tách đôi vỏ ốc và lấy thịt hoặc chần qua nước sôi để dễ dàng tách bỏ lớp thịt và vỏ của ốc và tiến hành chế biến các món ăn yêu thích khác nhau.
Chỉ với các cách làm ốc móng tay sạch cát đơn giản này, bạn đã có thể nhanh chóng bắt tay chế biến món ăn mà không cần tốn quá nhiều thời gian hay các nguyên liệu, phụ gia hay biện pháp cầu kì khác. Chúc bạn chế biến được nhiều món ăn ngon từ ốc móng tay!
from Hội Đầu Bếp Á Âu https://www.hoidaubepaau.com/cach-lam-sach-cat-oc-mong/
